蚝油不用买了,2分钟教你在家做,零添加零失败,味道鲜美又营养

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2019年08月10日 22:41:26

  提到蚝油我想很多人都不会感到陌生,尤其是对于经常在家做饭的朋友们来说,作为我们生活中最为常见的调味料之一,蚝油有着数百年的历史,起源于1888年时的广州,原本只是被无意间

蚝油不用买了,2分钟教你在家做,零添加零失败,味道鲜美又营养

  提到蚝油我想很多人都不会感到陌生,尤其是对于经常在家做饭的朋友们来说,作为我们生活中最为常见的调味料之一,蚝油有着数百年的历史,起源于1888年时的广州,原本只是被无意间发明出来的一种调味品,但是因为蚝油采用牡蛎,也就是我们平时所说的生活熬制而成的,所以吃起来味道鲜美,蚝香浓郁,黏稠适中,特别的美味好吃,而且蚝油也几乎浓缩继承了生蚝全部的营养,含有丰富的蛋白质,脂肪,钙,锌,硒,铜,锰,核黄素等多种人体所需的微量元和矿物质,以及谷氨酸,牛磺酸等22种氨基酸,营养非常的全面均衡。而且常吃蚝油还具有健脑,增进食欲,提高免疫力等多种好处。另外蚝油吃法和用处非常的多样,像我们平时在炒菜时,拌菜时,炖菜时,甚至在吃火锅的时候,都会用到蚝油,可以说不管是任何一种烹饪方式,还是做任何一种菜时,几乎都可以放蚝油,就是因为这样,蚝油一直以来都深受很多人的欢迎和喜爱,几乎家家户户都会买些蚝油放在家中。

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  虽然如今蚝油购买特别的方便,任何的超市或者是调料店都可以买到,价格虽然谈不上太便宜,但是也算是比较实惠的,可是经常购买蚝油的朋友一定注意过,外面卖的蚝油虽然吃起来足够的好吃,可是添加剂却比较的多,而且所含的生蚝成分也几乎没有多少,吃着不但并不健康,也没有什么任何的营养价值可言,其实蚝油我们完全可以自己在家做,做法也并不难,只需要一些去壳后的生蚝肉,加上几样简单常见的佐料,就可以做出来,2分钟轻松学会,从来没有在家做过饭的朋友也能一次成功零失败。并且只要掌握对方法,自己做出来的蚝油,也一样味道鲜美,蚝香浓郁,黏稠适中,丝毫不比外面卖的差,关键是自己做的蚝油零添加,吃起来更加的健康又营养,下面我就教大家自己在家做蚝油,学会了以后,自己在家就能轻松做,以后蚝油就不用出去买啦。喜欢的朋友花上几分钟一起来学习一下吧,毕竟家中平时做饭时少不了要用到蚝油,咱们废话少说,直接进入正题。

  需要的食材和配料:新鲜生蚝2斤,豆瓣酱2勺,盐和糖适量

  做法和步骤:

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  第一步:新鲜的生蚝提前浸泡半个小时左右,随后去壳,生蚝肉反复清洗干净,清洗干净后不需要控干水分,直接放锅里,不需要放水,入锅后小火开始熬煮,一直到每颗生蚝都变小变干。

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  第二步:加入豆瓣酱,再简单煮一下,加入适量的盐和糖,盐的话可以适量多放一些,眼下天气比较热,多放盐的话比较耐存储,至于糖的话,尽量要放一些,但不需要太多,1小勺即可,不但可以提鲜,也可以中和味道,让蚝油味道更好。

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  第三步:把生蚝全部捞出,可以直接使用,也可以炒着去吃,剩下的蚝汁加一倍左右的水,小火继续熬制一段时间,直到蚝汁黏稠即可。

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  第四步:熬煮好以后,品尝一下味道,如果味道比较淡的话,也可以在放入适量的盐,味道合适后倒出放凉装瓶。平时在做菜的时候,根据个人口味适量的放入一些即可。

  小贴士:真正的蚝油是靠熬出来的,颜色也不是靠其他辅助增色,而且熬制过程中自然的转化,浓稠也不是靠勾芡,而是食物本身长时间烹饪产生的。如果大家嫌麻烦的话,也可以用适量的水淀粉进行勾芡,颜色的话也可以使用老抽增色,虽然这样要比真正熬出来的蚝油味道稍差一些,但是也要比外面卖的味道好上很多。蚝油不用买了,2分钟教你在家做,零添加零失败,味道鲜美又营养,以上就是蚝油的详细做法,喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。

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