手抓饭的传说以及做法是怎样的呢

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2019年06月12日 09:21:05

手抓饭是什么地方的菜?手抓饭是新疆维吾尔族菜品,手抓饭,维吾尔语称“波劳”,是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食,多净手掇食,故汉语称为“手抓饭&

 手抓饭是什么地方的菜?

手抓饭是新疆维吾尔族菜品,手抓饭,维吾尔语称“波劳”,是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食,多净手掇食,故汉语称为“手抓饭”。手抓饭营养丰富,具有食补的功效,是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。维吾尔族把手抓饭视为上等美餐。

手抓饭的传说

关于手抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前,有个叫阿布艾里。依比西纳医生,在他晚年的时候,身体很虚弱,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种饭,进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐地恢复了健康,周围的人都非常惊奇,以为他吃了什么灵丹妙药。后来,他把这种“药方”传给了大家,一传十,十传百,便成为现维吾尔族人普遍吃的抓饭了。

这么美味的手抓饭该怎么做呢?小编教给你。

手抓饭是什么地方的菜

手抓饭的做法

食材:羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

步骤:

1、先把羊排洗净切成块。

2、洋葱洗净切成小粒。

3、胡萝卜洗净切成滚刀块,大米淘洗干净浸泡20分钟。

4、热锅下油,放入洋葱粒翻炒。

5、炒至洋葱出香味。

6、再放入羊排,翻炒至羊排出羊油。

7、加入胡萝卜继续翻炒,炒至胡萝卜开始变软。

8、加入清水,盐,孜然粉,五香粉炒匀,大火烧开。

9、盖盖转小火炖20分钟。

10、先将胡萝卜和洋葱捞出放在电压力锅内胆的底部。

11、再把羊排放在上面。

12、再把大米均匀的铺在羊排上面。

13、将炖的汤浇在上面,没过大米即可,盖盖煮熟。

14、煮好后打开盖,用铲子铲匀,再盖盖焖10分钟即可,手抓饭就可以吃了。

手煮饭的营养价值

1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

看了小编的介绍,你已经了解关于手煮饭的好多知识了吧,赶快约上三五好友,一起去吃吧!

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