关于荷叶粉蒸肉的来历传说分享给大家

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2019年06月12日 09:01:01

荷叶粉蒸肉是什么地方的菜?荷叶粉蒸肉是杭州享誉颇高的一种特色名菜,属于江浙菜系,酥烂不腻,清香可口。荷叶粉蒸肉是用猪五花肉、大米粉,调入各种作料外裹鲜荷叶蒸制而成,肉酥味

 荷叶粉蒸肉是什么地方的菜?

荷叶粉蒸肉是杭州享誉颇高的一种特色名菜,属于江浙菜系,酥烂不腻,清香可口。

荷叶粉蒸肉是用猪五花肉、大米粉,调入各种作料外裹鲜荷叶蒸制而成,肉酥味浓,米粉香糯,油而不腻,风味别致,是老幼皆喜的一道美食。其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适合胃口。

荷叶粉蒸肉的来历传说一

相传有一对夫妻,开一家小饭店,生意虽清淡,日子还过得下去。只是男人不争气,欢喜掷骰子,经常输得精光。有一日,女人交给男人几个铜钿,关照他上街买几只盛菜的碗,并捎带些盐,男人拎着篮,走到半路,又钻到赌徒家里去哉,铜钿全部掷光。他硬着头皮回到家里。女人问:“没盐怎样烧菜呢?没碗怎么盛菜呢?”他接口说:“家里还有几斤猪肉,切成块,用酱油拌一拌,我到门前池塘里采几张荷叶,包一包,放在饭镬上蒸一蒸,说不定很好吃呢!”女人没法子,只得依照男人的主意去烧肉,蒸了一阵,剥开荷叶,烧出来的肉又香又嫩又鲜,引得顾客满座,“啧啧”称赞,都说味道好极了。顾客越来越多,便成了一道热门名菜——“荷叶粉蒸肉”。

荷叶粉蒸肉是什么地方的菜

荷叶粉蒸肉的来历传说二

周仓手脚上长满了厚厚的茸毛,叫飞毛。这层飞毛令他脚下生风,能与关羽的赤兔马并行,饭菜一熟抓起来就吃,从不怕烫。时间一长,关羽对周仓有了芥蒂,怕他变心,不利自己。一天晚上,关羽特地与周仓同床睡觉。第二天,关羽对周仓说:“你手脚上的毛刺得我一夜不能入睡。”周仓对关羽忠心耿耿,便用刀把手脚上的毛刮得干千净净。这样一来,周仓不仅不能用手抓热饭菜,而且总追不上关羽。一次出征途中,面对热气腾腾的饭菜,周仓无法下手,关羽让他用荷叶把饭菜包起来,边走边吃,抄近路赶上队伍。谁知,熟肉热饭经荷叶一裹,散发出一股特有的芳香。经过一代代厨师的不断改进,。美味的“荷叶粉蒸肉”诞生了。

荷叶粉蒸肉的来历传说三

粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末,相传其名与“西湖十景”之,的“曲院风荷”有关。“荷叶粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师,为适应夏令游客赏景品味的需要,用“曲院风荷”的鲜荷叶,将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适胃口。后来随着西湖“曲院风荷”美名的传扬,“荷叶粉蒸肉”也声誉日增,成为杭州着名的特色菜肴。

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