无论炒啥青菜,直接下锅就大错特错了,多加这步,青菜鲜嫩口感佳

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2019年03月12日 16:11:28

我又出来展示自己“独家”手艺了!在尝试了一个冬天的炒青菜,也吃了一个冬天的青菜之后,自己的手艺有突飞猛进的进步,对于炒青菜也有自己的心得呢!春天到了,蔬菜积累了一


我又出来展示自己“独家”手艺了!在尝试了一个冬天的炒青菜,也吃了一个冬天的青菜之后,自己的手艺有突飞猛进的进步,对于炒青菜也有自己的心得呢!春天到了,蔬菜积累了一冬天的能量,生长得更加旺盛。这时候的青菜是最好吃的,远没有冬天青菜的寡唧唧。

无论炒啥青菜,直接下锅就大错特错了,多加这步,青菜鲜嫩口感佳

炒青菜步骤简单,家家户户都会做,就像是咱们的“国菜”,西红柿与鸡蛋两种简单的食材,大家都会做,但是不同的人做有不同的口感。越是简单的菜,越想抓住大家的胃,那可不是一件容易的事。如果没有独家小绝招,随便把他们倒进锅里炒一炒,肯定会黑黑的、软趴趴的,渗出很多水。其实无论是炒啥青菜,直接下锅炒就大错特错了,多加上这个步骤,保证炒出来的青菜鲜嫩口感佳。

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展示你的厨艺前你要准备好新鲜的青菜、盐、油、鸡精。首先,将青菜一片一片掰开,浸泡在清水里,在清水里倒入少许食用盐,浸泡15分钟左右。这样不仅可以去除青菜叶上残留的农药,还可以吸出青菜里的水分,炒制过程中青菜就不会出很多水。

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青菜浸泡好之后,清洗你的小手,捞出用清水冲干净,最好是用流动的水,这样可以让青菜里的农药在流水的冲击下,洗得更干净。控干水分,置于案板上,最好给他们来一个“马杀鸡”。切时注意把青菜切两半,分成青菜梗和青菜叶子,这样炒时可以防止青菜梗炒熟了,叶子却熟透了;或是叶子熟了,菜梗还是生的。吃起来一点也不好吃。

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这时,你可以起锅加热,倒入油。在油烧到7成热时可以准备放食材了。先把青菜梗放进锅里用你单身多年的手速快速翻炒,菜梗快熟的时候,倒入菜叶子,根据口味用你喜欢的手势加入适量盐。如果无法抓准放多少盐,你可以尝一点点。此时也可以加一点鸡精,会让你的菜更加鲜美。

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不过小编更建议加入“外挂”——香菇和蒜末,香菇独特的香味加上蒜香的刺激,二者碰撞,会让普普通通的炒青菜更吸引人,吃一根青菜,可以就一大口饭!好嗨哦!容易学、好看,更好吃的炒青菜你们学会了吗?记着哦,下次炒青菜前,只需要在清洗青菜时加入一点点的盐,在油锅里翻滚的青菜就不会是黑黢黢的一团哦!

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