14道快手菜,几分钟就可以了,简单方便,白领一族工作忙更适合!

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2019年03月08日 16:51:27

简易版干锅千叶豆腐 用料千叶豆腐;大蒜叶;五花肉;干辣椒;花椒(可有可无);陴县豆瓣酱做法 千叶豆腐洗干净切片待用 五花肉冻一下,切薄片 其他配料洗切好待用 锅里倒油,


简易版干锅千叶豆腐

 

14道快手菜,几分钟就可以了,简单方便,白领一族工作忙更适合!

 

 

用料

千叶豆腐;大蒜叶;五花肉;干辣椒;花椒(可有可无);陴县豆瓣酱

做法

  • 千叶豆腐洗干净切片待用
  • 五花肉冻一下,切薄片
  • 其他配料洗切好待用
  • 锅里倒油,将干辣椒、大蒜叶、花椒等爆香。
  • 加入五花肉片,慢慢翻炒。
  • 等肉片变色,加入豆腐片,翻炒后加陴县豆瓣酱、水。
  • 因为没有干锅,所以要烧的入味一点就只能多炖一会,等汁水收干了即可出锅。

缤纷龙利鱼简单快手

 

14道快手菜,几分钟就可以了,简单方便,白领一族工作忙更适合!

 

 

用料

龙利鱼一条;青豆一把;玉米粒一把;胡萝卜丁一把;料酒一勺(腌鱼);盐一小勺(腌鱼);五香粉一小勺(勾芡汁儿);白胡椒粉一小勺(勾芡汁儿)(炒素菜的盐再少点试试);盐小半勺(勾芡汁儿);淀粉一大勺(勾芡汁儿);葱姜炝锅(感觉可省);小葱末最后装饰(也可省)

做法

  • 龙利鱼室温解冻最好微解冻未全化时切成2厘米左右的小块
  • 一口一块很满足有木有(*^__^*)
  • 用料酒盐腌制龙利鱼15mins
  • 准备一锅烧热水准备汆鱼
  • 烧水的功夫切蔬菜丁还有勾芡汁儿(配小半碗水)
  • 水烧开放鱼烫一下四周变色中心微红就可以捞出来啦
  • 锅热一点油可以爆下葱姜
  • 放蔬菜丁
  • (要是速冻的话炒几下就放鱼
  • 要是现切的蔬菜丁就先放胡萝卜再放青豆再放玉米时间要稍微长点)
  • 放鱼然后就可以放勾芡汁儿啦中火慢慢收汁儿搞定
  • 鱼超嫩有木有简单有木有吼吼

榄菜肉末四季豆

 

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用料

四季豆;猪肉;橄榄菜;蒜头两个;料酒;盐;酱油;糖

做法

  • 将四季豆洗干净切成粒(指甲般大小),用锅装水烧开,将四季豆放入,焯水后马上用冷水泡小会,焯水时间要比平时焯萝卜,土豆等的时间长啊
  • 猪肉剁成肉末,加入油盐粉拌匀,蒜头切碎
  • 烧开油锅,爆香蒜头,放入四季豆,翻炒片刻,加入盐调至适合自己口味,起锅
  • 烧开油锅,放入蒜蓉,加入肉末翻炒,加入料酒去腥,然后加入酱油,糖,很少的盐小炒熟透,便可加入榄菜炒均匀
  • 等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候,便可放入炒好的四季豆,翻炒片刻起锅

家常炒酱

 

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用料

猪肉250克;香菇8朵;香干4块;茭白2根;毛豆米1小碗;生姜2片;甜面酱2大勺;辣豆瓣酱1大勺;黄酒1大勺;白糖1大勺

做法

  • 猪肉、香菇(提前泡软)、茭白、香干切成大小一致的丁丁,毛豆米洗净沥干;生姜切末备用。酱料准备好,喜欢吃辣的可以在甜面酱里加点辣酱。
  • 锅内油烧热爆香姜末,将肉丁放入,炒至变白出油。依次倒入香菇丁、茭白丁、豆干丁和毛豆翻炒。
  • 锅子中央留空加入甜面酱、辣豆瓣酱小火慢慢炒香。
  • 然后烹入黄酒、加入白糖翻炒均匀,倒入适量的清水(泡香菇的水如果留着的话也可以加进去,水不要太多,大概到食材的2/3左右),大火烧开转中小火继续烧15-20分钟,中间要时不时翻炒一下,以免糊底。
  • 最后大火收浓汤汁,注意不要收得太干,留一点汤汁才好。

阳春白雪

 

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用料

虾仁;鸡蛋清4-5个;青豆;糖;水淀粉;盐;料酒或者白酒;牛奶

做法

  • 虾仁用白酒,淀粉和少量盐淹渍去掉腥味
  • 鸡蛋清都放在一个碗中,再依次放入牛奶1袋左右,白酒,盐,淀粉,糖,搅拌均匀
  • 先将豌豆下水锅焯熟备用
  • 起一油锅,放入虾仁翻炒片刻变色就捞出备用
  • 再将牛奶蛋液倒入锅中,小火加热,慢慢的蛋液底部会出现凝固的状态,开始用铲子翻动,直到蛋液全部凝固
  • 最后迅速倒入虾仁和豌豆翻炒均匀即可~

海带丝炒肉沫

 

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用料

海带;猪里脊;酱油;胡椒粉;盐蒜末;姜末;盐;鸡精

做法

  • 海带泡发洗净切丝,用那种比较薄的海带比较入味
  • 猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐腌一会
  • 炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里
  • 炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,略炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒5-7分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒
  • 再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可装盘

肉末毛豆炒香干

 

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用料

五香豆干2块;猪绞肉100克;毛豆150克;朝天红椒2个;盐1/2小匙;生抽1小匙;鸡精1/4小匙

做法

  • 五香豆干切成细丁,朝天红椒切成小圈
  • 锅内烧开水,放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用
  • 锅内热少许油,放入猪绞肉小火煸炒至出油
  • 加入豆干丁,及红椒圈炒出香味
  • 加入烫过的毛豆,及所有调味料
  • 再翻炒至毛豆的水份收干即可

腊肠手撕包菜

 

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用料

圆白菜1个;腊肠1根;葱花少许;生抽1汤勺;白醋1汤勺;盐1茶匙;鸡精少量

做法

  • 圆白菜私下叶片后,用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干,撕成片备用
  • 切少许葱花备用
  • 腊肠一根,切成片
  • 锅中加少许炒菜油,放入腊肠小火煸出油
  • 放入葱花炒香锅底
  • 最后放入撕好的圆白菜急火快炒,烹入白醋,加入生抽炒匀,待菜叶变得软一些,加入盐调味,头出锅前加入鸡精即可

白菜烂糊肉丝

 

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用料

白菜;猪里脊;猪油;盐;鸡精;胡椒粉;生粉

做法

  • 白菜、猪里几清洗干净
  • 白菜切成细丝
  • 猪里几切成细丝
  • 猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘
  • 再加入胡椒粉,少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟
  • 锅中放少许油烧热后,倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用
  • 锅中放入少许猪油烧化后
  • 加入白菜丝翻炒,调入少许盐炒软
  • 加入1碗水盖上锅盖焖至软烂
  • 白菜焖软烂后,加入滑炒好的肉丝
  • 倒入生粉水勾薄芡盛出即可

春笋韭菜肉丝小炒

 

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用料

猪肉丝;春笋1只;韭菜少许;素鸡半个(豆腐干也行);盐;鸡精;美极鲜酱油

做法

  • 春笋剥去外壳,洗净切成细条,韭菜洗净切段,素鸡切条,猪肉切成丝,加入湿淀粉,盐及胡椒粉抓匀腌制10分钟
  • 腌制好的猪肉丝里倒入几滴油,抓匀(可防止肉粘连),锅中油烧热,倒入肉丝滑炒,一变色即关火盛出待用
  • 锅里留底油烧热,放入春笋丝及素鸡丝翻炒片刻,再加入韭菜一起翻炒,调入盐,美极鲜酱油,少许鸡精,最后倒入炒好的肉丝拌匀即可出锅

草菇丝瓜炒虾球

 

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用料

丝瓜2条;草菇适量;大明虾适量;蒜1瓣;盐;鸡精;生粉;料酒;白胡椒粉

做法

  • 丝瓜去皮切滚刀块;草菇切片,蒜切末,明虾去头剥壳(留着尾巴)后,由背部划一刀用牙签挑去泥肠
  • 虾仁放入碗里,调料少许盐,鸡精,料酒,生粉,白胡椒粉用手抓匀(抓的时候感觉略粘)腌制10分钟后,锅里放油烧热,放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用
  • 用剩下的油爆香蒜末,接着放入草菇翻炒略熟后,加入丝瓜及表面喷少许水继续翻炒至丝瓜半熟,调入盐,鸡精拌匀,最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒,出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可

腰果虾仁

 

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用料

虾;腰果;蛋清;盐;白胡椒粉;黄瓜;胡萝卜;糖;淀粉

做法

  • 虾去壳,去虾线,用一点蛋清、盐、白胡椒粉抓匀
  • 黄瓜和胡萝卜切丁,准备适量粉芡水,最后勾芡用
  • 腰果可以干锅炒一下,或者放进烤箱里,200度烤一下,至微微焦黄。这样腰果才会更好吃
  • 同时开两个火,一个火烧一锅水,把虾仁汆烫一下,7分熟即可
  • 另外炒锅放适量油,先把胡萝卜下过炒软
  • 然后放黄瓜丁,略炒一下,虾仁入锅一起炒,放适量盐、糖、白胡椒粉调味
  • 然后勾薄芡,炒匀,最后把腰果入锅,拌炒均匀即可

荸荠腰果虾仁

 

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用料

虾仁适量;荸荠适量;腰果适量;姜末适量;盐适量;白糖适量;料酒适量;胡椒粉适量;水淀粉适量;香油适量

做法

  • 把虾仁去虾线处理一下~荸荠洗干净去皮在洗干净切小块备用~姜切末备用~
  • 油热后放入腰果炸一下但别炸糊了捞出~把用水淀粉抓过的虾仁过一油捞出~

赛螃蟹

 

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用料

鸡蛋5只左右.;鱼肉一小块;虾肉4-5只;姜末拇指大小;盐少许;糖少少许;陈醋两勺

做法

  • 蛋黄蛋白分开两个碗放。分别加少许清水,蛋白里加少许盐搅拌好
  • 鱼肉切小丁,用手把虾肉撕碎。(如果放的比较多可以先用微波炉叮一下下)
  • 鱼肉虾肉加入到蛋白里,搅拌好
  • 拇指大小的姜削皮后切成末
  • 锅内油加热转小火,加入三分之一姜末,加蛋白,用铲子轻轻划熟。装盘
  • 锅子洗净热油,加入蛋黄,剩下的姜末,少许盐和陈醋,用铲子轻轻划熟
  • 摆盘放到蛋白上面。和螃蟹味道好像哦!拌米饭超级赞的
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