这条黄鳝与黄瓜竟然还可以搭配做菜,超级鲜美,不容错过!

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2019年01月11日 21:07:16

  最近父母从乡下带来许多水产品,其中自然少不了黄鳝,说实话小时候笔者因为被水蛇咬过,所以对一切细长细长的蛇类的东西都很怕,因此连带黄鳝也怕上了,真有一种一朝被蛇咬十年

     最近父母从乡下带来许多水产品,其中自然少不了黄鳝,说实话小时候笔者因为被水蛇咬过,所以对一切细长细长的蛇类的东西都很怕,因此连带黄鳝也怕上了,真有一种一朝被蛇咬十年怕井绳的恐惧。相信有些怕蛇的朋友应该也同样怕黄鳝,理解这种恐惧感。

  不过随着年岁的增长,笔者渐渐也不怕黄鳝了,在偶然吃过一次黄鳝后,发现黄鳝的肉质很鲜美好吃,而且只有中间一个脊椎骨的大刺,不用担心会被刺卡住嗓子眼儿,所以对黄鳝也没有那么抗拒了,还学会了与黄鳝相关的做法。

  咱们今天要做的就与黄鳝有关,再加上黄瓜1根,来一道黄瓜烧黄鳝。

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  【食材】

  黄鳝300克,黄瓜1根,彩椒1根,泡椒2根,姜,大蒜,,大豆油,白酒,豆瓣酱,淀粉,清水。

  【做法】

  第一步:将所需的所有食材全部清洗干净沥水,备用。

  第二步:将清洗好的1根黄瓜去皮后切条。

  第三步:将清洗好的1根彩椒切片。

  第四步:将2根泡椒分别切圈。

  第五步:起一只炒锅置于中火上,等到锅热后,往锅中倒入2勺大豆油。

  第六步:往锅中放入切好的姜蒜爆香。

  第七步:爆香后,再放入泡椒,将水分炒掉。

  第八步:再往锅中放1入勺豆瓣酱,炒出红油。

  第九步趁这个时候将处理好的鳝鱼段倒入锅中,并且翻炒均匀。

  第十步:之后往锅中倒入1勺白酒继续翻炒,再加清水没过鳝鱼,煮上5分钟。

  第十一步:等到5分钟后,再往锅中放入黄瓜条和彩椒片,翻炒至彩椒熟了即可。

  第十二步:然后加入2勺水在适量淀粉中勾芡,再倒入锅中收汁,这道黄瓜烧鳝鱼就可以出锅了。

  【小贴士】

  1、鳝鱼最好直接让店家帮忙处理干净,现在很多店家都会做的。

  2、鳝鱼有益气补血的作用,贫血的朋友不容错过。

  黄瓜烧黄鳝可以说是家常菜中非常经典的吃法了,用这种做法做出来的鳝鱼是分滑嫩,而且也十分入味,汤汁特别香浓,泡饭也很香,可以多吃一碗饭哦。

  喜欢的朋友赶紧动手试一试吧~

TAGS: 家常菜 鳝鱼
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