胃口不好的朋友别错过这一到酸辣鸡杂,超级下饭!

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2019年01月11日 21:01:56

  如果说到吃鸡不知道大家喜不喜欢吃鸡杂?据我了解我周围的很多同学和朋友不太喜欢吃鸡杂,他们总觉得鸡杂的味道会有一股腥臭味,不太好吃。  实际上鸡杂并没有那么难吃,

     如果说到吃鸡不知道大家喜不喜欢吃鸡杂?据我了解我周围的很多同学和朋友不太喜欢吃鸡杂,他们总觉得鸡杂的味道会有一股腥臭味,不太好吃。

  实际上鸡杂并没有那么难吃,只要会处理,还超级下饭,哪怕是食欲不好的朋友都能多吃好几碗饭。而且鸡杂可以补充一些人体所缺乏的维生素b,所以大家不要太抗拒。

  今天这道用鸡胗和鸡肠做的酸辣鸡杂相信会让很多人爱上鸡杂~

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  【食材】

  鸡胗300克,鸡肠200克,酸豆角,泡椒适量,姜蒜,辣面子适量,青蒜苗适量,大豆油,料酒,食盐,白糖,淀粉,老抽,蚝油,白醋,清水。

  【做法】

  第一步:将所需的所有食材全部清洗干净沥水,备用、

  第二步:将洗干净的鸡胗后切片。

  第三步:将洗干净的鸡肠也切成小段。

  第四步:将切好的鸡胗和鸡肠放在小盆里,往盆中倒入2勺料酒,分别撒入1小勺食盐、1小勺白糖和2勺淀粉。

  第五步:然后将加好辅料的鸡胗和鸡肠抓匀后,再腌制10分钟。

  第六步:趁着腌制的这个时间将酸豆角切丁,再将泡山椒切段,备用。

  第七步:起一只炒锅置于中火上,往锅中多放一些大豆油,等到油温五成热时,放入腌制好的鸡杂滑炒。

  第八步:等到鸡杂炒到变色以后再盛出。

  第九步:再往锅中倒入新的3勺油,然后放入切好的姜蒜和辣面子爆香。

  第十步:等到爆香后,再往锅中放入切好的酸豆角和泡椒炒出酸辣味。

  第十一步:酸辣味出来后,再往其中放入炒变色的鸡杂。

  第十二步:往锅中倒入半勺老抽和1勺蚝油,继续翻炒上色。

  第十三步:再往锅中倒入1小勺食盐,并沿着锅边倒入1勺白醋,增加风味。

  第十四步:往锅中再撒点切好的青蒜苗,炒匀后即可关火出锅。

  【小贴士】

  1、鸡杂是鸡的内脏的统称,大家喜欢吃鸡肝,也可以往其中放入鸡肝,喜欢吃鸡心,也可以往其中放入鸡心。而且鸡杂也不是很贵,喜欢的朋友可以根据自己的喜好选择想要的鸡杂。

  2、市面上的鸡杂大多是冷冻的,所以滑炒是为了能去除鸡杂的水分腥味,所以这一步千万不要省略。

  好啦,喜欢的朋友可以动手尝试啦~

TAGS: 家常小菜 鸡杂
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