鲫鱼竟然还可以凉拌!鲜香又够辣,爱吃辣的朋友别错过!

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2019年01月10日 20:04:13

  鲫鱼有很多种制作方法,可以白炖,也可以红烧,还可以糖醋,还可以油酥,然而很多人可能不知道鲫鱼也可以凉拌哦,做法类似于清蒸鲈鱼,只是口味上比清蒸鲈鱼会更加鲜美,也更加香辣,而

     鲫鱼有很多种制作方法,可以白炖,也可以红烧,还可以糖醋,还可以油酥,然而很多人可能不知道鲫鱼也可以凉拌哦,做法类似于清蒸鲈鱼,只是口味上比清蒸鲈鱼会更加鲜美,也更加香辣,而且做法也超级简单,对于喜欢吃鱼,又嫌做鱼太过麻烦的朋友来说,这道菜简直就是福利啊。

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【食材】

成年人巴掌大的鲫鱼1条,红干椒,姜,蒜,香菜,葱,食盐,生抽,白糖,花椒粉,红油,清水。

【做法】

第一步:将鲫鱼清洗干净沥水,备用。

第二步:在清洗干净后的鲫鱼的两面分别切花刀。

第三步:将切好花刀的鲫鱼腌制一下:先撒上适量的食盐,再放入切好的姜丝和葱段,在鱼身上抹匀,然后腌制10分钟。

第四步:在腌制鲫鱼的这段时间来准备凉鲫鱼用的调料:将红干椒切成圈,将蒜切成末,将香葱切末,放入碗中备用。

第五步:往碗中分别加入1勺花椒粉,1勺白糖和1小勺盐,再倒入3勺生抽,备用。

第六步:将腌制鲫鱼用的葱姜放在盘子底部。

第七步:将一只炒锅置于中火上,往锅中倒入小半锅清水,将水烧开。

第八步:等水烧开后,往锅中放入腌制好的鲫鱼,盖上锅盖后转大火蒸上10分钟。

第九步:等10分钟到了后,再打开锅盖鲫鱼就已经蒸好了。

第十步:将鲫鱼取到另一个盘子里,然后趁热将盛鲫鱼的盘子中的汤汁倒入调料碗中,并且搅拌均匀。

第十一步:搅拌好的调料汁均匀地淋在鲫鱼上。

第十二步:最后再淋入红油,再撒上香草装点,这道色香味俱全的凉拌鲫鱼就好了。

【小贴士】

1、在鲫鱼的两面切花刀是为了在腌制的时候能更容易浸味。

2、不喜欢吃辣椒的朋友,可以少放一些红干椒。

3、不喜欢吃香草的朋友,可以用葱末代替洒在鱼身周围做装点。

4、在清洗鲫鱼时要将鱼身内的黑膜去除干净,这黑膜相当于肝,含有很多毒素,对人体有害。

5、蒸鱼的时间长短,可以根据鱼身的大小自由调整。

好了,这道好看又美味的凉拌鲫鱼做好了,辣味十足,可以多吃两碗饭哦,喜欢的朋友赶快动手试一试吧。

TAGS: 家常小菜 凉拌鲫鱼
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