盘点东北名菜熘肝尖经典做法,这样做好吃美味又营养

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2021年04月06日 14:42:56

起锅烧油,等油温上来后,将腌制好的肝放进锅中翻炒一下,等变色后再给盛到盘中备用,另起一口锅,等锅烧热后放入凉油,将葱花姜丝放进锅中翻炒,在加入胡萝卜和黄瓜片和适量的酱油给翻炒均匀。

  东北名菜熘肝尖,记住这1步,好吃不腥美味下饭,老少皆宜还补血

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  说起东北菜大家最先想到的是什么呢,是锅包肉、地三鲜铁锅炖大鹅,不过今天小编像大家分享的可不是上面这三道菜,而是东北另一名菜熘肝尖,看到这个名字大家应该就知道了这道菜的主菜是什么吧,没错就是猪肝,常吃猪肝其实对身体是非常的好,最出名的就是补血,但大家在做的时候总觉得处理不干净,会吃到腥味,那今天小编就教你在家做东北名字熘肝尖,看好这一步,好吃不腥、美味下饭,老少皆宜还补铁补血。尤其是女性,多吃对身体好。

  【菜品名称】:熘肝尖

  【所需食材】:猪肝一片、黄瓜一根、胡萝卜半根、食用油、葱、酱油、姜、盐适量

  【烹饪步骤】

  1.大家做熘肝尖的时候,都觉得肝吃起来有点腥,这是你在处理的时候就没处理好,将买回来的猪肝放凉水中泡半个小时,里面放上适量的白醋,等泡完后再用清水反复冲冲洗,这样做出来的肝不会那么的腥。

  2.洗干净的肝用厨房用纸吸干上面的水分,在切成薄片,并往里面加入适量的料酒、盐和淀粉给抓拌均匀腌制半个小时。

  3.在腌制肝的这段时间中,把胡萝卜和黄瓜洗干净切成菱形片留着备用。这配菜是可以替换的,如果不喜欢这两个,也可以换成辣椒。

  4.起锅烧油,等油温上来后,将腌制好的肝放进锅中翻炒一下,等变色后再给盛到盘中备用,另起一口锅,等锅烧热后放入凉油,将葱花姜丝放进锅中翻炒,在加入胡萝卜和黄瓜片和适量的酱油给翻炒均匀。

  5.等锅中的黄瓜和胡萝卜已经炒到8成熟的时候,再将之前焯好的肝放进锅中,开大火给翻炒均匀即可。

  6.这样一份好吃营养还高的熘肝尖就做好了,做法是不是非常的简单呢,搭配上一份米饭,小编只能说好吃到没朋友。

  【烹饪总结】

  1.大家在挑选猪肝的时候,一定要选择那种颜色呈褐色或是紫色的,表面是有光泽的,表面没有任何水泡,这就是新鲜的,反之颜色过暗表面没有光泽的,这就是不新鲜的。

  2.想要猪肝没有任何腥味,大家在清洗猪肝的时候一定要用白醋水浸泡半个小时,这样做出来猪肝一点都不腥。

  3.猪肝不要炒太长的时间,如果时间过长,你的猪肝就不鲜嫩了,大家在放盐的时候也要适量,因为在腌制的时候已经放了。

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