【懒人版红糖饼】不揉面不发面,简单快速,酥到掉渣

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2020年10月05日 23:46:43

发面,顾名思义,就是发酵过的面团,发面有一定的延展性,可塑性比较强,很适合做馒头,包子,花卷,喜饼等,口感 宣软蓬松,容易消化,它很适合消化不好的人,老人和孩子食用。

孩子最爱的红糖饼,不揉面不发面,酥到掉渣,三天两头就要做

  烙饼是面食中常见的一种做法,一般常见的有发面,半发面,烫面,半烫面,死面还有就是早餐常吃的鸡蛋饼,不同的做法,做出来的口感是不一样的,我们平时最常用到最多的就是发面,烫面和死面。

  发面,顾名思义,就是发酵过的面团,发面有一定的延展性,可塑性比较强,很适合做馒头,包子,花卷,喜饼等,口感 宣软蓬松,容易消化,它很适合消化不好的人,老人和孩子食用。

  烫面,就是用开水烫熟的面团,一般就是用面粉加80-100度的开水和面,烫面因为它的面筋被开水烫熟了,所以吃起来不筋道,而且和面的时候非常粘手,但烫面的延展性很大,可以擀得很薄,适合做烧卖,春饼,蒸饺等。

  死面,就是用凉水和面的面团,是最方便快捷的一种和面方式,因为比较硬,所以被称为死面,但死面比较耐煮,筋性和延展性比较好,适合煮,烙,煎,炸的食物,像面条,饺子,馅饼等,吃起来有嚼劲。

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虽说我们平时不以面食为主食,但也常会做上一些包子,馅饼之类的用来当早餐非常省事儿,今天就给大家分享一道特别简单的红糖馅饼,用手抓饼来做的这个红糖酥饼,不用揉面,不用发面,做法特别简单,刚烤出来的酥饼,咬一口直掉渣,香浓的红糖流心配上酥掉渣的饼皮,特别好吃,一起来看看具体的做法吧!

 

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【红糖酥饼】

 

  【材料】:手抓饼6张,红糖90克,面粉40克,白芝麻30克

  【做法】:1、准备好材料,手抓饼6张,红糖90克,面粉40克,白芝麻30克。

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2、先做红糖馅,碗中放入90克红糖,40克面粉,30克白芝麻充分拌匀就可以了。

 

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3、取一张手抓饼,用擀面杖把手抓饼的四周稍擀薄,加入2勺红糖馅。

 

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4、把手抓饼四周的饼皮折起来,包好收口。

 

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5、同样的方法全部做好,码入不粘烤盘中。

 

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6、放入预热好的烤箱中,上下火,230度,烤15-20分钟左右即可。

 

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7、烤好后取出晾凉,就可以开吃了,香浓的红糖流心配上酥掉渣的饼皮,真的太好吃了。

 

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