什么食物越吃越减肥 减肥正确烹饪方式:蒸煮炖白灼小炒,避免卤制煎炸勾芡

栏目:潮流时尚 编辑: 时间:2020年09月30日 13:57:38

在烹饪方式上尽量选择蒸、煮、炖、白灼小炒的方式,尽量避免卤制、煎炸、勾芡等,同时应严格控制食盐的摄入。

  减肥期间为了控制体重,很多人选择自己做饭,食材会挑选低卡的来帮助自己瘦身,但你知道吗?烹饪方式也同样重要。比如鱼肉是低卡的,但做成炸鱼块,热量可就和牛肉丸差不多了!

知俏:减肥党的福利,用这些烹饪方式,会让你越吃越瘦!

  烹饪方式的选择

  在烹饪方式上尽量选择蒸、煮、炖、白灼小炒的方式,尽量避免卤制、煎炸、勾芡等,同时应严格控制食盐的摄入。

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  卤、 煎炸、勾芡等烹饪方式会导致摄入额外的脂肪和碳水化合物,身体会优先使用额外的能量物质供能,而不是分解体内脂肪供能。钠盐摄入过多,容易造成水肿。

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  蒸菜可以最大程度的保留营养成分和食物的味道,也不需要在烹饪过程中添加额外的油脂。尤其是维生素,用水煮的方式很容易让它们在煮的过程中流失,但是蒸却可以保留这些营养。而且减肥人士常吃的食材都很适合蒸着吃,比如紫薯、西兰花、胡萝卜、鸡胸肉、鱼肉等等。

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  炒菜是我们最司空见惯的烹饪方式了,很多想要瘦身的人其实会排斥炒菜,因为觉得需要放很多油。但自己做饭正好可以控制油的用量,可以用小喷壶在炒菜前,轻轻喷一层油在锅中,所以炒菜还算是一个比较健康方便的烹饪方式。

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  不同种类食物的烹调方式

  肉类

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  肉类含有动物性脂肪、动物蛋白,是身体必需的,适当吃肉对减肥有好处。尽量选新鲜的瘦肉,有条件的可以去皮烹饪,特别是禽肉,皮下脂肪丰富食用时要注意。肉类烹饪时最好是蒸或者煮。

  肉类烹饪时,要减少烹饪时间。时间越长,就意味着使用的调料会越多,尽量少吃炖入味的肉,而改吃浇汁入味的肉菜。还有就是吃小肉不吃大肉,尽量把肉切成肉片或肉条,和其它蔬菜一起烹饪,这样可以减少摄入量。

  蔬菜

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  蔬菜中的微量元素很容易流失,不能长时间烹调。也不适合油炸、反复翻炒、长时间水煮等。这样容易让蔬菜的微量元素流失,另外,蔬菜也很油,烹饪时要注意油的用量。

  菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,即使凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。生吃可能会让你有中毒的风险。

  减肥时应避免的烹饪方式

  红烧

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  大部分红烧菜肴用油不少,并且红烧基本上都需要额外加糖来提色,所以会比较油腻。对于红烧素菜来说,会影响到蔬菜本身的营养。例如红烧茄子,茄子本身对健康很有帮助,但在红烧时的高温油炸不仅会使其中的营养物质减少,而且菜也变得油腻了。

  卤制

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  卤菜是很多人的下酒必备菜,但是大多数卤菜盐分比较重,还加有一些酱料,口味很重!容易造成水肿。

  回锅菜

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  不要以为只有油炸才长胖!回锅菜同样也热量惊人,这是一种将已经熟透了的食品重新在烹调一次的做法,因为食材经过反复的油炸和翻炒,其附带的油脂会更高。不仅不利于减肥,还是导致胆固醇升高的主要原因。

  糖醋

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  糖醋额外增加了糖分,自然也就容易胖啦!比如一份糖醋排骨的含糖量高达50~75克,如果再加上其他的添加糖,一天摄入的添加糖就会严重超标。糖醋菜还有一个隐藏的特点'高盐',因为盐和糖常常结伴而行。所以对于这种高油高糖高盐的菜,应该尽量少吃。

  烤制

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  经过明火或高温烤制的食材,会激发出其体内更多的油脂,在不断的油温烘烤下,热量也会逐渐的提升。夏天,大家都钟情于烧烤,但想减肥的话一定要管住嘴哦。

  健康烹饪小Tips:

  1.蔬菜先焯后炒,既可减少用油量,又可缩短烹煮时间。

  2.肉类可先煎后烤,既有助保存肉质的嫩滑,又可减少用油量。

  3.清蒸食物时可加入天然香料调味,减低用盐。

  很多错误的烹饪方式不仅会让食物的营养价值大量流失,还是你长胖路上的绊脚石,用对了烹饪方式,才能越吃越瘦!

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