临近中秋,一桌丰盛的饭菜食材少不了茼蒿,补钾,铁的窍门

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2020年09月29日 09:25:21

秋天,这时令菜遇见别手软,6元一斤,尤其是女人要多吃,去秋燥。推荐大家吃茼蒿,其实还有一个原因,茼蒿与秋季其它的蔬菜比起来,它的钾和铁含量是最高的,每百克中分别有220毫克和2.5毫克,对于女性朋友来讲,尤其要吃,不仅能预防贫血,它特殊香味的挥发油还能去秋燥。

中秋到了,茼蒿正当季,越掐越长,香味浓郁,才6元一斤,记得吃

临近中秋,为家人做一桌丰盛的饭菜,是一件比较有意义的事情。荤菜就不提了,毕竟大家都没少吃,说说素菜,今儿给大家推荐的一种食材,名为“无尽菜”,当下正大量上市,只要6块钱一斤,家里种的有的话,它越掐越长,香味浓郁。

 

  先解释一下“无尽菜”,相信大家就知道我说的是什么菜了?之所以称之为无尽菜,是因为它春、夏、秋三季可随时采摘,采摘完以后又能继续生长,有点像韭菜一样,能符合这一特点的除了韭菜,大概就只有茼蒿了吧!

中秋到了,茼蒿正当季,越掐越长,香味浓郁,才6元一斤,记得吃

天气转凉,大家吃火锅的时候,是不是会来上一道茼蒿啊?作为一种原产我国的蔬菜,南北皆而有之,按照其品种可以分为,大叶、小叶、花叶三种。大叶的一般在川、浙、桂一带,小叶的分布最为广泛。茼蒿因味道与花的形状似菊花,故有的地方也会叫它“菊花菜”、“菊蒿菜”、“春菊”等等。

 

  爱吃茼蒿的绝非只有你一个,南宋诗人陆游也是一个喜食茼蒿的人,他在《初归杂咏》中写道:“小园五亩剪蓬蒿,便觉人间迹可逃”。把采摘茼蒿说得如此高雅,足见他对茼蒿菜的喜爱。

中秋到了,茼蒿正当季,越掐越长,香味浓郁,才6元一斤,记得吃

秋天,这时令菜遇见别手软,6元一斤,尤其是女人要多吃,去秋燥。推荐大家吃茼蒿,其实还有一个原因,茼蒿与秋季其它的蔬菜比起来,它的钾和铁含量是最高的,每百克中分别有220毫克和2.5毫克,对于女性朋友来讲,尤其要吃,不仅能预防贫血,它特殊香味的挥发油还能去秋燥。

 

  喜欢吃茼蒿的朋友,教你做一道简单的素菜,炝炒茼蒿,鲜香爽口,百吃不腻,尤其是晚上老失眠的人,它还有宁心神的作用。

中秋到了,茼蒿正当季,越掐越长,香味浓郁,才6元一斤,记得吃

【炝炒茼蒿】

 

  食材准备:茼蒿1大把、蒜瓣3个、干辣椒3个、青花椒少许

  辅料:植物油、盐、米酒1勺、鸡粉2克

  制作过程:

  1、茼蒿把它冲洗干净,沥干水分,挑选茼蒿的时候要记住,选择新鲜接近嫩梢部分的,这是最为鲜嫩的部位。

中秋到了,茼蒿正当季,越掐越长,香味浓郁,才6元一斤,记得吃

2、蒜瓣去皮切成末,青花椒洗净沥干水,干辣椒剪成段,放入辣椒主要是增加菜肴的香辣味,不喜欢吃辣椒可以不放。

 

中秋到了,茼蒿正当季,越掐越长,香味浓郁,才6元一斤,记得吃

3、锅里放油,烧至7成热的时候,倒入干辣椒和蒜瓣以及青花椒,把它翻炒出香味,干辣椒一定要用油炸一下才香。

 

中秋到了,茼蒿正当季,越掐越长,香味浓郁,才6元一斤,记得吃

4、倒入我们洗干净的茼蒿,直接用筷子去翻炒就可以了,这样的话受热更为均匀,而且一会调味,也比较均匀。

 

中秋到了,茼蒿正当季,越掐越长,香味浓郁,才6元一斤,记得吃

5、翻炒至茼蒿颜色变深,放入盐再加入米酒1勺,接着放入鸡粉2克进行提鲜,炒至均匀入味,即可。

 

中秋到了,茼蒿正当季,越掐越长,香味浓郁,才6元一斤,记得吃

6、茼蒿不需要炒的太久,否则太软了,会失去口感,颜色变深关火出锅,盛出来就可以直接开吃了。

 

中秋到了,茼蒿正当季,越掐越长,香味浓郁,才6元一斤,记得吃

相关文章
头条推荐
最新资讯