这才是木耳菜最好吃的做法,鲜美嫩滑,清热润燥,上桌就被抢光

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2020年09月16日 14:19:11

  木耳菜又叫做落葵、藤菜、软浆叶、篱笆菜、胭脂菜等,是一种口味细嫩的绿叶蔬菜。因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。  通常我们吃的是木耳

  木耳菜又叫做落葵、藤菜、软浆叶、篱笆菜、胭脂菜等,是一种口味细嫩的绿叶蔬菜。因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。

  通常我们吃的是木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩叶,这些部分质地柔嫩软滑,营养价值特别高。而且木耳菜的嫩叶经过烹调后清香鲜美,口感嫩滑,深受人们的喜爱。

  木耳菜营养丰富,富含钙、铁等元素,有清热润燥的作用。木耳菜最常见的吃法就是清炒、烧汤、凉拌和蒜蓉炒。但我家最喜欢的还是清炒和蒜蓉炒,炒出来的木耳菜不但味道清香,色泽诱人而且口感顺滑。

  今天分享蒜蓉木耳菜的做法,以木耳菜为主料,蒜蓉为配料,无需太多的调料,制作简单,成菜色泽诱人,味道清香,口感顺滑,家人都爱吃。下面让我们看看怎么制作吧!

蒜蓉木耳菜

  【准备食材】:木耳菜、蒜瓣、食盐、蚝油、猪油、食用油

  【制作步骤】:

这才是木耳菜最好吃的做法,鲜美嫩滑,清热润燥,上桌就被抢光

  第一步:木耳菜摘去老的根,留下比较嫩的茎和新鲜的叶子,放入淡盐水中浸泡10分钟。

  第二步:浸泡之后,然后用清水洗净且控干水分;蒜瓣切成蒜末备用。

这才是木耳菜最好吃的做法,鲜美嫩滑,清热润燥,上桌就被抢光

  第三步:锅中倒入少许食用油,加入1勺猪油,等猪油化开后,将蒜末放入锅中炒出香味。

这才是木耳菜最好吃的做法,鲜美嫩滑,清热润燥,上桌就被抢光

  第三步:先倒入木耳菜的嫩茎翻炒至稍微变软,加入适量食盐和少许蚝油调味,再倒入木耳菜的叶子翻炒至熟即可。

  这道蒜蓉木耳菜就做好了,清香嫩滑,色泽诱人,家人都爱吃。喜欢的可以试试。

厨房小贴士

1、木耳菜叶子和茎分开炒,是因为叶子容易熟,所以提前炒制木耳菜的嫩茎。

2、之所以在炒木耳菜嫩茎的时候放入食盐,是因为木耳菜的叶子炒熟的时候,会叠加在一起,这时候放盐会导致咸淡不均匀。

相关文章
头条推荐
最新资讯