下馆子吃饭经常会吃到的几种下饭菜肴,自己在家也可以动手制作

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2020年09月16日 14:05:58

杭州牛柳:  1、牛里脊切丝,加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制20分钟  2、把辣椒切成斜段,葱和姜切成丝。  3、等锅里油热后,放入葱姜爆香,倒入腌制好的肉丝用大

杭州牛柳:

  1、牛里脊切丝,加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制20分钟

  2、把辣椒切成斜段,葱和姜切成丝。

  3、等锅里油热后,放入葱姜爆香,倒入腌制好的肉丝用大火炒。

下馆子吃饭经常会吃到的几种下饭菜肴,自己在家也可以动手制作

  4、炒至肉变色时,加入辣椒继续翻炒,等快出锅时可根据个人的口味放入适量的调料即可。

酸辣土豆丝:

  1、首先把土豆切成丝,尽量切细一点(也是展现你刀工的时候啦 /微笑),用清水泡至10-15分钟左右,把里面的淀粉泡出来,这样在炒时就会粘锅,用淘米水泡更好。可根据个人选择。

  2、在锅里把油烧热,小火锅里放入干辣椒要炸香。

下馆子吃饭经常会吃到的几种下饭菜肴,自己在家也可以动手制作

  3、开大火下倒入沥干的土豆丝,翻炒3分钟左右,可以适当的放点水把土豆先煮熟。放入白醋、生抽、辣椒粉或鲜辣椒,继续拌炒2-3分钟,等土豆丝上色后放入盐、鸡精关火装盘即可。【在放白醋时滴一点就要以,不要放太多,过多反而会影响口感】。

西红柿炒鸡蛋:

  1、西红柿切片,鸡蛋用筷子搅匀放入适量的盐。

  2、先热锅倒入少量的油,把蛋倒入锅里,等基本成形的时候,再划开就行。不用一下锅就狂翻,这样会捣的很碎。

下馆子吃饭经常会吃到的几种下饭菜肴,自己在家也可以动手制作

  3、把鸡蛋装盘,再少放一点油(切记油一定要不太多)把姜末放入进去炒香,然后放西红柿炒,炒出红汁的时候把鸡蛋倒入进去一起炒2-3分钟左右,在装盘时再撒上少许的盐和葱花即可。

辣子鸡:

  1、把鸡洗净切成块,放碗里加入料酒、盐拌匀腌制20分钟。

  2、葱姜切片,蒜切成段,干辣椒切成段。

  3、在锅里加油烧热,放鸡块略炸至金黄后捞出。

  4、锅里留点底油把配料倒入爆香,放鸡块翻炒。

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  5、最后加入预先炸好的花生米,在转盘前撒上鸡精炒匀即可。

  【温馨提醒】:炒菜时建议尽量在快要出锅时再放盐,因为盐里面含有碘,人的身体里缺碘这种微量元素,但碘在盐里是以化合物存在的,盐如果受热其中的碘易挥发,所以盐要在菜出锅时才加入,减少碘的损失。

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