小猫用1个香芋和腊肉这么做,不炖不炒,简单一蒸,软糯鲜香好吃

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2020年09月16日 14:05:17

  嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“腊肉蒸香芋”的做法,这是一道

小猫用1个香芋和腊肉这么做,不炖不炒,简单一蒸,软糯鲜香好吃

  嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道“腊肉蒸香芋”的做法,这是一道家常做法的菜,大家要是喜欢的话,可以试一试,要是还觉得有用,麻烦帮忙点赞和关注一下,小猫万分感谢!

含大量的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及一些微量元素,芋头中还含有一种叫做黏液蛋白的物质,

  芋头是一道营养价值很高的食材,富在防治肿瘤和淋巴类疾病等方面有着非常好的疗效,对于体弱气虚的人来说,就可以多多食用上一些芋头。

炖、烧、,焖、煮、蒸、既可以单独成菜,也可以和其它的食材一起做菜,今天采用的是蒸的做法,把芋头和腊肉一起蒸制,用料酒、蚝油、生抽、豆豉调味,基本上是一种原汁原味的做法

  芋头做法很多,,芋头有了腊肉油脂的滋润,变得非常味美,真是太香了!喜欢的试一试!下面介绍具体做法。

——【芋头蒸腊肉】——

  【制作主料】:腊肉1块、香芋1个

  【制作调料】:生抽2勺、蚝油1勺、豆豉1勺、料酒2勺、白糖1勺

——制作方法和步骤——

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  【步骤一】:把腊肉清洗干净后下锅,放水没过腊肉,盖盖大火烧开后用中小火煮30分钟左右,经过小煮的腊肉,不但能去除掉多余的油脂,把在制作和储存中的污物去掉,还能让腊肉口感更舒适。

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  【步骤二】:煮腊肉的时候,把香芋去皮,清洗干净后破开成两半,然后切成5毫米左右的厚片,装盘备用,要是不急着做的话,最好用清水泡上,防止芋头氧化变黑。

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  【步骤三】:取一个小碗,依次放入生抽2勺、蚝油1勺、豆豉1勺、料酒2勺,白糖1勺搅拌均匀兑成料汁。

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  【步骤四】:煮好的腊肉捞出晾到手温,切成厚约2毫米的薄片。

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  【步骤五】:找一个深盘,一片芋头一片腊肉摆好,垂直摆放或者斜着摆放都可以,然后把调料汁均匀地浇到芋头和腊肉上。

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  【步骤六】:锅中添水,把芋头和腊肉放里边,隔水蒸30-40分钟,把芋头蒸熟就可以了。

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  【步骤七】:把蒸熟的芋头腊肉取出来,撒上香葱或者香菜就可以开吃了。

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  【产品图】:味道鲜香软糯的“芋头蒸腊肉”制作完成,非常好吃哦!喜欢的可以试一试!

——烹饪小贴士——

  今天做的这道“腊肉蒸芋头”,是用腊肉特殊的味道和香芋结合制作的,是一道非常下饭的菜,既可当饭吃也可当菜,芋头口感软糯,味道有了腊肉的滋润变得非常好吃,腊肉由于释放了油脂,也变得肥而不腻,制作方法也非常简单,也没有过多的调料,一看就会,就是制作的时候注意这几点就好。

(1)

  香芋去皮的时候最好戴上一次性手套或者胶皮手套,因为香芋的黏液会让皮肤过敏。

(2)

  芋头去完皮后,要是不着急吃的话,最好用水泡上,防止芋头氧化变黑。

(3)

  腊肉要先煮半个小时再蒸,目的是可以去除腊肉多余的盐分,因为腊肉比较咸,同时煮熟的腊肉再蒸更容易出油脂,蒸完后会变得肥而不腻。

(4)

  蒸盘要用深一点的盘子,因为蒸的时候会有很多的蒸汽水,蒸完的汤汁可以很好的滋润香芋,让香芋的味道非常味美。

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