新鲜令吉鱼上市,做一道家常酱焖令吉鱼,味道鲜美无比

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2020年09月07日 15:15:10

  今天在市场,看到新鲜的令吉鱼上市了,这种鱼比一般的只有一根脊骨的鱼来说,令吉鱼就有好多小刺,虽然刺多但鱼的肉质细腻、鲜香,特别是大连本地的海域出产的,它是一种深海鱼,因刺

  今天在市场,看到新鲜的令吉鱼上市了,这种鱼比一般的只有一根脊骨的鱼来说,令吉鱼就有好多小刺,虽然刺多但鱼的肉质细腻、鲜香,特别是大连本地的海域出产的,它是一种深海鱼,因刺多,所以一般做法都煎呀、烤呀等等。

新鲜令吉鱼上市,做一道家常酱焖令吉鱼,味道鲜美无比

  今天看到新鲜的,那当然也不能放过,虽刚刚上市的新鲜鱼,但价格还是很便宜的,12一斤,买了40块钱的,今天酱焖一盘,剩下的腌一下,到时煎一下吃。

新鲜令吉鱼上市,做一道家常酱焖令吉鱼,味道鲜美无比

家常酱焖令吉鱼的做法

  材料:新鲜的令吉鱼2斤

  配料:葱、姜、蒜、料酒、糖、盐等

第一步

  :在市场挑最新鲜的令吉鱼2斤。

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第二步

  :回到家用剪刀,把鱼尾、鱼鳍、剪掉,把鱼外面的鳞刮一下,再把鱼的心肝肺都扔掉

  再用清水冲洗干净。装盘备用。

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第三步

  :把葱切葱花、姜切片、蒜我比较喜欢,用刀拍一下就可以了,做好装盘备用就可以了。

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第四步

  :一切准备就绪以后,点火锅中下油,先把鱼煎一下,别急着翻面,等一面硬实了,再煎另一面,两面都变色了,装盘盛出备用。

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第五步

  :再起锅,倒油,下葱花、姜片、蒜爆香,再加入一点大酱,炒出酱香

  味,加清水,加入一点糖和料酒,加热到沸腾。

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第六步

  :水开以后,把煎过的鱼下锅,小火慢慢的炖,大约炖上20分钟就可以

  了。

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第七步

  :炖的差不多时,大火收汁,如爱吃辣的,可放一些小米辣。我就撒了一些葱花。

新鲜令吉鱼上市,做一道家常酱焖令吉鱼,味道鲜美无比

  超简单的家常酱焖令吉鱼就完成了,在现在这个季节赶快做给家人吃吧,我感觉你一定会受到表扬的。做好的令吉鱼肉质细腻鲜香,配上一碗米饭,那味道绝佳。

温馨提示:

1、下锅煎保持鱼身没水,不容易溅油

2、煎鱼时鱼要一条鱼一条鱼的下锅,不要一股脑下锅,否则鱼会黏连,不容易炸透

3、煸炒调料时保持小火,这样调料容易出味。

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