一个平底锅就搞定的榴莲千层蛋糕,皮香甜Q嫩,榴莲“臭”味十足

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2020年09月07日 14:59:05

大家好,这里是【美味厨娘宝宝】,宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食,感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是【榴莲千层】的做法。一、榴莲千层1.饼皮材料:150克低

大家好,这里是【美味厨娘宝宝】,宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食,感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是【榴莲千层】的做法。

一个平底锅就搞定的榴莲千层蛋糕,皮香甜Q嫩,榴莲“臭”味十足

一、榴莲千层

1.饼皮材料:150克低筋面粉、400毫升牛奶、30克白砂糖、3个鸡蛋和30克黄油。

一个平底锅就搞定的榴莲千层蛋糕,皮香甜Q嫩,榴莲“臭”味十足

2.准备面糊:把3个鸡蛋打入一个大碗中,然后加入30克白砂糖和400毫升牛奶搅拌均匀,然后筛入150克低筋面粉沿一个方向搅拌均匀,搅拌至无颗粒细腻状态用筛子过筛两遍备用。

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  (搅拌好的面糊至少要过筛两遍,这样做出来的饼皮才光滑。)

3.把30克黄油放入小碗中隔水加热融化,融化后倒入过筛好的面糊中充分搅拌均匀,搅拌至无油花的状态备用。

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4.烙饼皮:平底不粘锅预热至五成热转小火,然后倒入一勺准备好的面糊迅速转动锅子,转均匀之后把多余的面糊再倒回到碗中,然后继续小火烙平底锅里面的面糊,烙至表面鼓泡泡,然后用铲子把饼皮边缘铲一下再取出饼皮放到烤架上晾凉即可。

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  (饼皮烙至表面鼓泡泡就证明烙熟了,就可以出锅了,没必要烤至成金黄色才出锅,因为要做千层,所以如果把饼皮烙至金黄才出锅会影响口感,使做出来的饼皮不绵软。)

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5.饼皮就做好。

  (饼皮晾凉后用包装膜盖上,防止风干。)

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二、榴莲馅

1.把榴莲去皮再去掉里面的核,然后捣成泥备用。

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三、奶油

1.无油无水的盆中加入适量的淡奶油,然后再加入适量的白砂糖用电动搅拌器搅拌至能立起来即可。

  (淡奶油根据自己做的饼皮的大小和层数添加。)

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  (白砂糖要分三次加入淡奶油中搅拌,就像打蛋清一样,白砂糖的量根据自己的口味添加,喜欢吃甜可以多放点,不喜欢吃可以少放。做这个千层对奶油的要求是不高的。)

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四、做成品

1.准备一个托盘,铺上油纸备用。

2.在油纸上放一层饼皮,再在饼皮上均匀的抹上打好的淡奶油,然后再在上面铺一层榴莲泥,然后再在上面铺一层饼皮,按照这样的顺序以此类推一直铺,铺到自己喜欢的高度即可。

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  (尽量把榴莲泥和淡奶油都加完,还要注意最后一层是饼皮。这里的意思就是不要把奶油和榴莲泥漏在外面,要用饼皮封层。)

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3.千层做好之后用保鲜膜包起来放到冰箱冷藏4个小时即可食用。

  (千层是需要冰凉吃的,只有冷藏冰凉,吃起来口感才更美味。家人们如果等不及,可以放入冷冻中,冷冻一个小时食用即可。)

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五、厨房小贴士

1.不喜欢吃榴莲还可以用芒果等水果代替,味道都是非常美味的。

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