妈妈几十年腌制酸菜的方法,三天又酸又脆,放一年都不会坏

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2020年09月07日 11:38:48

  大家好,今天我们一起来用芥菜做简单又好吃的酸菜吧。酸菜可以用来炒猪大肠,做酸菜鱼等等!平常我们在外面买一颗酸菜都要七八块钱,个人觉得太贵了,还是自己做的划算,自己做的

  大家好,今天我们一起来用芥菜做简单又好吃的酸菜吧。酸菜可以用来炒猪大肠,做酸菜鱼等等!平常我们在外面买一颗酸菜都要七八块钱,个人觉得太贵了,还是自己做的划算,自己做的干净卫生,吃起来更放心。好了,今天我就用我妈妈的方法做酸菜,分享给大家。

妈妈几十年腌制酸菜的方法,三天又酸又脆,放一年都不会坏

材料:芥菜、盐

做法:

  在超市买了四颗芥菜,才花了八七块钱。把它清洗干净,然后放到太阳底下晒软,我的是晒了一个早上的。

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(大约20秒就好,时间不宜过长)

  锅中水开,把芥菜放进去烫,根部先放进去烫十秒,再连叶子一起放进去烫十秒钟烫到有一点点变色就可以捞出放容器中了。

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  锅中的水,趁热放两小勺盐进去,搅拌融化,让它自然放凉。

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  水放凉之后,把它倒进芥菜中,水要没过芥菜。

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  然后再在面上放一个重一点的碗,把芥菜压着,防止浮起变质。

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(盖保鲜膜也可以)

  最后在盖好盖子,放阴凉通风处,三到五天就可以了,芥菜就变成酸菜了,又酸又脆的。

妈妈几十年腌制酸菜的方法,三天又酸又脆,放一年都不会坏

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  看完小编的分享,是不是觉得非常的简单,对,没错,就是这么的简单。就可以用来做酸菜鱼,炒猪大肠了等等,想想都留口水。喜欢吃酸菜的,不妨试一下小编的方法吧。

注意:

千万不可以碰到油,芥菜不可烫太久,水要没过芥菜,芥菜不可浮起。

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