好吃的红烧排骨面,肉质软烂脱骨,面条筋道弹爽,不错的居家美味

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2020年09月07日 11:30:56

“大家好,这里是壹号美食公馆,专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食,旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”  面条在我们的日常生活中应该是非常不错的三餐主食。  

“大家好,这里是壹号美食公馆,专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食,旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”

好吃的红烧排骨面,肉质软烂脱骨,面条筋道弹爽,不错的居家美味

  面条在我们的日常生活中应该是非常不错的三餐主食。

  虽然笔者是一个南方人,但平时对于面食的热爱,也是不逊于对于米饭的依恋。

  而对于一个自称吃货的自己来说,因为对于美食确实有非常大的兴趣,所以对于三餐主食的基础烹饪,笔者也是把面条的款式研究了很多种。

好吃的红烧排骨面,肉质软烂脱骨,面条筋道弹爽,不错的居家美味

  就比如说今天分享的这款红烧排骨面,应该算是南方地面最受欢迎的面食美味之一。

  虽然大家平时也会吃到西北冷面,阳春面,油泼辣子面等等面食,但因为大众对于肉食美味尤为热衷,加上红烧排骨面又是用大菜搭配,所以对于它的喜爱之心也是情理之中。

  所以,如果您对今天这款红烧排骨面也非常感兴趣的话,不妨来看看它是如何烹饪的吧,还望喜欢。

好吃的红烧排骨面,肉质软烂脱骨,面条筋道弹爽,不错的居家美味

【美食名称】:红烧排骨面。

  【准备原料】:排骨1斤,青菜一棵,鸡蛋面100克,葱段,姜片少许,冰糖8粒,辛香料准备花椒,香叶,干辣椒即可。

  【辅料准备】:蚝油,海鲜酱,料酒,盐,鸡精,生抽,老抽即可。

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  第一步:准备一锅350ml的清水,加入剁好的排骨,3片姜,4个葱段,少许的料酒,适当搅拌后,盖上盖大火焯水六分钟,取出洗净备用。

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  第二步:锅中加入适量的油,把剩下来的姜片,葱段,香叶,花椒,干辣椒一并倒入锅中,大火翻炒出香味。

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  第三步:随后往锅中先加入两勺海鲜酱,适当翻炒30秒,把焯水过的排骨倒入锅中,均匀上色,炒制一分半钟;随后加入没过排骨1公分的清水,开大火煮沸。

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  第四步:准备一个大一点的砂锅,把排骨连汤带料倒入锅中,加入少量的蚝油,料酒,盐,鸡精,冰糖,生抽,老抽,适当搅拌,开盖煮三分钟,随后盖上盖,小火慢炖45分钟,直至把排骨炖至软烂脱骨。

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  下面这张图就是炖好的排骨,是不是光看图片就感觉很有食欲呢?

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  第五步:锅中准备300ml的沸水,把鸡蛋面和洗净处理的青菜倒入锅中,开盖水煮四分半钟;随后准备一个汤面碗,依次加入3勺煮面的清汤,3勺炖排骨的浓汤,铺上面条、青菜、排骨,适当翻拌均匀就可以直接吃了。

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【文末小贴士】

  相对于今天这款美味来说,是不是还算符合您对于面食的要求呢?其操作方法的话并不繁琐,但之中我们还需要注意以下两点。

  1:排骨的炖煮相信大家应该并不陌生,笔者今天的做法是把辛香料和酱料在锅中炒好之后与排骨融合,再放入砂锅之后调味,整个过程应该一气呵成,不要把次序弄乱就行。

  2:面条煮制的时间不要超过五分钟,因为今天做的是汤面,所以在完成所有步骤之后,尽快把面条吃完,不然时间一长面就糊喽。

  如果您对今天这款美食也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。

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那么今天的美食就分享到这里,如果你感觉笔者写的还算不错的话,请不要吝惜您的点赞,关注,转发,收藏哦!如果文中还有不明白的地方,也可以私聊笔者,我会为你尽量解惑答疑,我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。

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