2个蜜薯1把玉米面,搭配一起炸成丸子,香甜软糯一口酥

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2020年09月07日 11:23:08

2个蜜薯1把玉米面,搭配一起炸成丸子,香甜软糯一口酥。  最近,注重养生的老妈,天天都给我们安排“粗粮宴”。早餐蒸一锅“南瓜、红薯和玉米”。真正的原汁

2个蜜薯1把玉米面,搭配一起炸成丸子,香甜软糯一口酥

2个蜜薯1把玉米面,搭配一起炸成丸子,香甜软糯一口酥。

  最近,注重养生的老妈,天天都给我们安排“粗粮宴”。早餐蒸一锅“南瓜、红薯和玉米”。真正的原汁原味0添加,口感味道还不错,家里小朋友也能接受。午餐的主食,是各种粗粮,变换搭配方式做的发糕。起初,我们还挺爱吃的,但这日子一长,家里小朋友不干了。开始要求我给她做“好吃的”。可是面对老妈的“粗粮饮食”主张,我又不敢“违抗”。当然了,自己亲生娃的这点“小要求”。我更不能让她失望。所以,就用孩子爱吃,老妈也没反对,哈哈!皆大欢喜。今天,在这里分享给大家。趁着周末,你也在家里试试吧,希望会喜欢呀!

2个蜜薯1把玉米面,搭配一起炸成丸子,香甜软糯一口酥

2种粗粮搭配,炸成丸子,无糖0添加也香甜,一口酥。

  今天这款用蜜薯和玉米面炸的“粗粮丸子”,食材特别简单,只用2个蜜薯和1把玉米面,是真正的0添加,糖都不用放。因为蜜薯本身就具有甜味,再加上玉米面“清香微甜”的味道,让这款“粗粮丸子”吃出了食材本身的香甜味道。而且蜜薯的软糯口感也缓和了玉米面的粗糙感。同时,由于玉米面的加入,也让丸子的外皮更加酥脆香甜,一口咬下去,克滋~克滋的,有点像炸鸡的外皮那样酥脆,又像锅巴那样越嚼越香。所以,用这简单的做法也有需要注意的地方,我都总结在下文中了。一起来看看吧!

2个蜜薯1把玉米面,搭配一起炸成丸子,香甜软糯一口酥

【粗粮丸子】

【食材】:

  蜜薯2个(150克左右)、玉米面100克

  蜜薯是我们这里一种比较甜的红薯,所以用它炸丸子时,我通常都不加糖了。如果大家不容易买到这种蜜薯,也可以用普通的红薯代替。喜欢更甜一些口感的话,可以加入适量白糖增加甜味。

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【步骤】

  1、今天的这2个蜜薯,是早餐时老妈提前蒸熟的。通俗一点讲,就是早餐吃剩下的。所以我就省事不用蒸蜜薯了。直接把蒸熟后的蜜薯去皮,捣成泥备用即可。在这里温馨提示大家,蒸红薯时,尽量隔水蒸,这样红薯的甜味就不会流失到水里了。而且口感也不会因为浸水后过于“软”了。当然喜欢这种软糯口感的朋友,根据个人喜好即可,毕竟自己喜欢最重要。

2个蜜薯1把玉米面,搭配一起炸成丸子,香甜软糯一口酥

  2、把捣好的蜜薯泥和准备好的玉米面,倒入一个盆中,搅拌均匀至没有干玉米面为止。这里大家根据蜜薯本身所含水分的多少,可以加入适量清水搅拌。然后,再把搅拌好的蜜薯玉米面放入电压力锅,或者蒸锅中,隔水蒸10分钟左右备用。

2个蜜薯1把玉米面,搭配一起炸成丸子,香甜软糯一口酥

  3、当蒸好的蜜薯玉米面放凉时,再用手揉成面团。然后,分成大小相等的小剂子,并团成圆滚滚的“小丸子”备用。为了更容易炸熟,减少在锅中油炸的时间,小剂子尽量小一些为宜。我做的大概如“桂圆”那么大。大家可供参考。

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  4、锅中放入适量油,油温7成热时,把做好的这些“小丸子”,沿锅边缓缓“出溜”到锅中。炸至丸子表皮金黄酥脆,就可以出锅了。出锅后,拿一个蒸屉架到盆上。再把炸熟的粗粮丸子,放到蒸屉上摊开,这样丸子就更容易放凉了。并且也更容易控干丸子表面的油。稍微放凉一些,不烫口时,赶紧拿一个丸子入口,哇~随着香酥的外皮“克滋”一声,浓浓的蜜薯香甜味道瞬间充满整个口腔,缓缓萦绕在每一个期待的味蕾之上。真的是太安逸了,香甜软糯一口酥。你也试试吧!

2个蜜薯1把玉米面,搭配一起炸成丸子,香甜软糯一口酥

【小贴士】

  1、锅中热油放入丸子炸时,大家尽量沿锅边下入丸子,这样就不容易溅起热油烫到我们了。个人小经验,仅供大家参考。

  2、制作这款“粗粮丸子”的关键是蜜薯与玉米面的用量比例,与大家分享一下,经过我个人试验之后,蜜薯与玉米面用量的最佳比例是3:2。个人建议,仅供大家参考。

  3、蜜薯泥和玉米面搅拌均匀后,尽量在蒸锅中蒸10分钟,这样,玉米面就会更容易被炸熟,而且也减少了粗糙感。

2个蜜薯1把玉米面,搭配一起炸成丸子,香甜软糯一口酥

  慵懒的周末休闲时光又到了。祝大家周末愉快!不妨在家尝试一下这款“粗粮丸子”。相信聪明的你,会做得比我更好吃哒!

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