秋天如何饮食?糖友不妨试试菊花膳饮

栏目:健康养生 编辑: 时间:2020年09月06日 20:22:49

  此诗的标题便是菊花,直接道出了诗人要咏诵的对象。这首诗写了一丛丛的菊花围绕着房屋开放,好似到了诗人陶渊明的家中。诗人绕着篱笆专心致志地观赏菊花,以至于太阳西斜都不

  此诗的标题便是菊花,直接道出了诗人要咏诵的对象。这首诗写了一丛丛的菊花围绕着房屋开放,好似到了诗人陶渊明的家中。诗人绕着篱笆专心致志地观赏菊花,以至于太阳西斜都不知道。作者认为:秋季的菊花一旦谢尽,便没有其他的花能够使自己怡情,爱花之情便集中到菊花上来。而菊花不仅是我国的名花,更是一种中药材。

秋天如何饮食?糖友不妨试试菊花膳饮

养生解读

  菊花味苦、甘,性微寒,归肺、肝经,具有散风清热,平肝明目,清热解毒的功效。据《温病条辩》记载:“菊花味辛疏散,体轻达表,气清上浮,微寒清热,功能疏散肺经风热,但发散表邪之力不强。常用治风热感冒,或温病初起,温邪犯肺,发热、头痛、咳嗽等症,每与性能功用相似的桑叶相须为用,并常配伍连翘、薄荷、桔梗等,如桑菊饮。”《通俗伤寒论》云:“菊花性寒,入肝经,能清肝热、平肝阳,常用治肝阳上亢,头晕目眩,每与石决明、珍珠母、白芍等平肝潜阳药同用。”《医级》记载:“菊花辛散苦泄,微寒清热,入肝经,既能疏散肝经风热,又能清泄肝热以明目,故可用治肝经风热,或肝火上攻所致目赤肿痛。”《揣摩有得集》载:“本品味苦性寒,能清热解毒,可治疗疮痈肿毒,常与金银花、生甘草同用,如甘菊汤。”

膳饮品鉴

  我国汉朝时期,菊花便被当作饮品来服用。《神农本草经》记载:“菊花久服能轻身延年”。《西京杂记》:“菊花舒时,并采茎叶,杂黍米酿之,至来年九月九日始熟,就饮焉,故谓之菊花酒”。当时帝宫后妃皆称之为“长寿酒”,把它当作滋补药品,相互馈赠。菊花可清风散热,平肝明目,故可代茶饮用,防病保健。菊花比较适合夏秋季节饮用,不宜过量,否则不利于身体健康。下面介绍几则食疗方,请在中医师指导下选用。

桑菊枇杷饮

材料

  :菊花10克,桑叶、枇杷叶各5克。

做法

  :把菊花、桑叶、枇杷叶研成粗末,装入纱布袋中。用沸水1000毫升冲泡即可。

功用

  :可防秋燥,适于因秋燥犯肺引起的发热、咽干唇燥、咳嗽等病症的食用。茶饮中可加入适量蜂蜜(比如500毫升加一汤匙蜂蜜)来改善口感,增加润肺功效。

注意事项:

  一汤匙蜂蜜(约15毫升)大约含有10克碳水化合物,但其中有一部分是果糖,所以对血糖的影响并不大。不同蜂蜜品种的糖分含量不同,详见天地链接。糖友购买蜂蜜时不要贪图便宜,一定要买正规渠道正规品牌的产品,因为很多不法商家会添加大量果糖来降低成本。过量果糖的摄入不利于血脂代谢,还会升高血尿酸水平,增加痛风患病风险。

秋天如何饮食?糖友不妨试试菊花膳饮

枸杞菊花糕

材料

  :白菊15朵、杞子干十粒、清水1500克、马蹄粉250克、白砂糖2匙。

做法

  :先把750克清水与马蹄粉混合搅拌至无颗粒的马蹄粉液;之后取清水750克与菊花、杞子一起中火煮10分钟,放入糖,再煮沸后熄火。捞出菊花,摘下花瓣放回糖水里面;从已调好的马蹄粉液里面取250克,倒进菊花杞子糖水里面,立即搅拌均匀;然后把余下的马蹄粉液全部倒进糖水里面,继续按顺时针方向搅拌至粘稠糊状;把盘子四周抹少量食用油,把调好的糊倒进蒸盘抹平,待水烧开后隔水大火蒸10分钟,转中火蒸10分钟。看到糕体变半透明状后,把筷子插进糕体,如抽出来时不沾糕体,即为熟;取出后晾凉即可食用。

功用

  :本食材具有滋肝补肾、益精明目的功效。每五十克大约提供30千卡能量。

秋天如何饮食?糖友不妨试试菊花膳饮

菊花肉片

材料

  :鲜菊花100克,瘦猪肉400克,黑木耳20克,莴笋50克,胡萝卜50克,鸡蛋1个,姜、葱芡粉、料酒、盐、鸡精、味精、油适量。

做法

  :鲜菊花瓣用清水浸漂后捞起,沥干水分;黑木耳浸泡后去蒂头,撕成瓣状;胡萝卜、莴苣去皮洗净,切薄片,姜切片,葱切段。将芡粉放入碗内,打入鸡蛋清(蛋黄作他用),加清水适量,加入猪肉片,令其挂上浆液。将炒锅置武火烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜葱爆香,再下入猪肉片、料酒,炒变色,再下入黑木耳、胡萝卜、莴笋片炒熟,放入盐、味精、鸡精、鲜菊花翻炒均匀即成。

功用

  :本品有疏风、清热、明目、解毒的功效。荤中有素,补而不腻,颜色丰富,清新爽口。

天地链接

不同品种蜂蜜的含糖(果糖、葡萄糖、蔗糖)量

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