30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2020年08月02日 16:01:39

  曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情

  曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

  东坡茄子

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:鸡胸肉50g、茄子1根、大蒜5瓣、葱1根、姜1片、盐1小勺、油盐适量、淀粉适量。

  做法:

  1,一根长茄子,一块鸡胸肉,也可用猪肉。

  2,鸡肉剁成馅,葱、姜、蒜切末。

  3,茄子切成厚度均等的茄墩,在茄子的切面上划上花刀,为的好入味。

  4,放入不粘锅里煎一下,煎至发绿色就可以了。

  5.,炒锅里放油,放入葱、姜、蒜末爆香。

  6.,然后把肉馅放进去,加盐调味,再加少许水煮一下。

  7.,把炒好的肉馅倒入盘中,摆成十字的形状,把煎好的茄子放到上边,裹上一层保鲜膜上锅蒸15分钟。

  8.,将蒸好的茄子放到另外一个盘中里,把肉馅撒到每个茄子上面。

  9.,将盘中剩的汤汁倒入锅里,加水淀粉勾成芡汁,把芡汁浇到上边即可。

  油泼金针菇

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材: 金针菇、小米辣、葱、生抽、白糖、盐、食用油;

  做法:

  1.葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈(不能吃辣可以用青椒);

  2.金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份;

  3.碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀,将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花;

  4.入油少量,升高至冒烟,关火,加入辣椒晃动五秒钟,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可;

  香菇蒸滑鸡

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:鸡腿 4个、香菇 8朵、小红椒 2个、蒜 3瓣、姜 5片、葱 5根、料酒 1勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、胡椒粉 适量、生粉 1勺、盐 适量、食用油 适量;

  做法

  1.将鸡腿剔去骨头,先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋,再从破口处用刀贴着骨头切开,再慢慢用刀将肉与骨头剥离,形成一块完整的鸡肉。

  2.剔好的鸡腿肉切成块状,加入料酒,生抽,蚝油,老抽,盐,胡椒粉,姜和生粉。

  3.搅拌均匀,盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟,通常我会提前一餐准备,至少腌4个小时。

  4.香菇去根后切块,姜 蒜切片,红椒 葱切段。

  5.炒锅中倒油,油热后,葱姜蒜红椒一起放入炒香。倒入腌好的鸡块翻炒。

  6.炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀,加适量盐调味出锅。

  7.装入深盆中,上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。

  香油春笋

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:春笋、蒜、盐、生抽、蚝油

  做法:

  1、春笋掉尾部老的部分,剥掉尖上的嫩叶子,切条。

  2、锅中加入适量水,水开后,倒入春笋,焯水,去掉残留涩味,捞出控水,先放盐抓一下,让盐融化入味。

  3、再依次放入蒜泥、生抽、蚝油拌匀即可。

  彩椒土豆丝

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:土豆三个,红黄彩椒少许,金兰酱油1勺,盐少许,油适量

  做法:

  1、土豆切丝,用冷水洗去淀粉;

  2、彩椒切丝,土豆丝洗好;

  3、起锅烧油,放入土豆丝翻炒,炒至断生,放入彩椒丝翻炒几下;

  4、加酱油、盐翻炒均匀出锅装盘。

  韭黄拌海蜇

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  做法:1、海蜇洗净,清水浸泡并多换几次水,去掉过多盐份,切成条;

  2、韭黄放入热水的锅中煮2-3分钟;

  3、放入1/5勺盐,1/3勺鸡精调味,淋上少许香油拌匀;

  4、韭黄切成3段,放入盘中码好;

  5、海蜇从水中取出,放入1/2勺白糖,1/3勺鸡精调味;

  6、倒入1勺米醋,淋入香油炒匀;

  7、海蜇放在韭黄上,撒上熟芝麻碎即可。

  肉末炒青椒

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:辣椒3个,猪肉馅200克,盐2克,蚝油3勺,食用油适量

  做法:

  1、辣椒洗净,切成小段;准备好肉馅和葱花。

  2、锅中放入食用油,烧热后放入葱花煸香,倒入肉馅翻炒均匀,逼出肉馅中的油脂。

  3、倒入辣椒段翻炒均匀,加入盐和蚝油翻炒至辣椒变软出汁出锅。

  秋葵厚蛋烧

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:秋葵4根、鸡蛋3个、盐适量、牛奶2勺、色拉油少量

  做法:

  1、秋葵洗净放沸水中煮至翠绿捞出,切掉头尾。

  2、取碗打鸡蛋加入牛奶盐和少量油搅拌均匀。

  3、取平底锅刷一层油,蛋液倒一半四周转动使其铺满。

  4、待鸡蛋稍微凝固后在一侧摆上秋葵,用锅铲开始卷成蛋卷,稍微煎熟。

  5、放剩下一半蛋液同样四周摊平,放上刚刚的蛋卷重复卷的步骤,最后煎熟。

  锅包肉

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  做法:1、准备好里脊肉,洗净之后切片可以切的厚一些,然后再加入适量的淀粉,在确保每块里脊肉上面都沾上了淀粉,淀粉要稍微裹的厚一些。

  2、热锅倒油,油热之后,将肉放到里面炸,炸至两面金黄时就可以出锅了。

  3、锅中加入适量的白糖,水,白醋,等到白糖化开之后,将炸好的肉放到锅里面搅拌均匀,沾上糖浆,等出锅之后,上面撒上些姜丝、葱和香菜就可以了。

  湖南小炒肉

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:五花肉200克、红椒1个、尖椒1个、植物油15毫升、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、蒜2瓣、姜1块、香醋1小勺

  做法:

  1、食材准备好;青红椒切丝,五花肉切薄片,姜蒜切丁;

  2、锅里热油,放五花肉煸炒;炒至五花肉变色放入姜末和蒜末;

  3、调入豆瓣酱、料酒和香醋,拌炒出香味,放入青红椒同炒;

  4、炒至青红椒断生,调入白糖,翻炒一下即可出锅。

  韭菜豆腐皮

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:豆腐皮1张、韭菜75克、胡萝卜30克、精盐、鸡精、姜丝、香油

  做法:

  1、将豆腐皮洗净切成粗丝。

  2、韭菜择洗净切成段,胡萝卜洗净去皮切成粗丝。

  3、锅内倒入水,下入冻豆腐皮焯水,捞起控干水分。

  4、锅上火,倒入花生油烧热,姜丝炒香,倒入胡萝卜、韭菜稍炒,调入精盐、鸡精,倒入豆腐皮翻炒,再调入香油炒匀,盛在盘内即可。

  咖喱羊肉

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:羊肉350克、咖喱块2块、胡萝卜半根、土豆半个、蒜末3克、黑胡椒粉2克

  做法:

  1、羊肉放入少许黑胡椒腌制,胡萝卜切小块,土豆去皮切小块;

  2、热锅,锅内放入适量的油爆香蒜末,倒入胡萝卜和土豆翻炒1分钟;

  3、倒入羊肉翻炒至变色,倒入200ml温水盖上盖子煮10分钟,直到土豆和胡萝卜可以用筷子轻易扎穿;

  4、咖喱块掰1/3,放入锅内,小心拌匀,煮1分钟即可出锅。

  酸菜炒蚕豆

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  做法:1、蚕豆去两边的筋,然后掰开,取出豆子,外皮撕成小块,放入食用碱水中揉一下,放个两三分钟,然后洗净沥干;

  2、火腿切成薄片,接下来起油锅,烧到冒烟时,下火腿片炒出香,再依次下蚕豆皮和蚕豆瓣翻炒;

  3、然后加一点白糖提鲜,炒匀后倒少量热水,煮三四分钟,等水差不多收干,加酸菜和糟辣子继续翻炒均匀,下小葱段;

  4、最后淋一点水淀粉勾芡,鲜香可口的酸菜炒蚕豆就做好了。

  虾皮海带汤

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:海带、虾皮1把、生抽、色拉油

  做法:

  1、海带用水泡开,洗干净,沥干水后切菱形块备用;虾皮洗净,放菜筐中沥干水分;红尖椒洗净切丁;

  2、坐锅放少量色拉油,热锅热油后倒入海带翻炒,再倒入虾皮,大火炒匀;

  3、加适量清水、生抽,大火烧沸,调小火熬15分钟即可。

  南瓜杂菌汤

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:南瓜、杂菌、葱花、水、盐、油、鸡粉

  做法:

  1、杂菌切段或切块,南瓜去皮,切片。

  2、将南瓜放入微波炉,高火加热6分钟直到变软,烧热油锅,加入杂菇炒5分钟。

  3、倒入水,加盖煮滚,加入南瓜泥,加入鸡粉和盐调味,撒上葱花装饰。

  灯笼茄子

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:茄子、肉末、生抽、老抽、香醋、蒜蓉辣酱、白糖、料酒、盐、胡椒粉、淀粉

  做法 :

  1、肉末里放入十三香,盐,生抽,腌制20分钟;

  2、茄子对半切开,切花刀,不能切断;

  3、茄子缝填满肉馅,放入油锅,中火油炸至酥脆,捞出控油;

  4、锅内放少许油,加入葱姜爆香,加入郫县豆瓣酱、白醋、白糖、鸡精,加一碗水,大火烧开;

  5、收汁出锅盛盘。

  西葫芦鸡蛋包子

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  做法1、面发好,切剂子擀包子皮待用,西葫芦擦丝,加盐适当脱水。豆腐碾碎,鸡蛋炒碎,加入西葫芦丝,豆腐碎;

  2、粉丝冷水泡软,短暂焯水,切段,拌入馅里,加入葱姜蒜末,盐,糖,生抽,鸡精拌匀;

  3、包包子,包好的包子再醒20分钟,冷水上锅,蒸10分钟左右即可。

  香辣烧鱼块

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:青鱼中段500克、盐、糖、料酒、老抽、生抽、葱姜蒜、胡椒粉、醋、老干妈辣椒酱

  做法:

  1、鱼块去鳞去肚洗净,沥干,在鱼段背上横划几刀,用盐,料酒腌制10分钟;

  2、锅里油热,放入鱼块,两面煎一下;

  3、放入适量料酒,小半碗清水,放入姜,葱,蒜,老抽,先抽,糖,几滴香醋,2小勺油辣椒,大火煮开,中火煮至汁稠;

  4、撒些葱段即可盛出。

  芥末鸭掌

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:鸭掌、干辣椒、盐、白糖、味精、葱段、黄芥末酱、青芥末酱、卡夫酱、酱油

  做法:

  1、鸭掌洗净,切成两片,入沸水锅中焯熟捞出;

  2、干辣椒切成末;

  3、炒锅内倒油烧热,放葱段煸香,沥出葱油备用;

  4、把黄芥末酱、青芥末酱、卡夫酱、酱油、盐、白糖、味精放碗里调匀后,放入鸭掌拌匀,淋入葱油略拌,最后撒些干红辣椒末即可。

  蒜苗烧豆腐

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:西红柿、卤水豆腐、蒜苗、大蒜、番茄酱、盐、生抽

  做法:

  1、豆腐切薄片,入油锅中煎至双面金黄,取出改刀;油锅爆香蒜末,下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤;加入油煎豆腐,加入两勺番茄酱,添加少许热水,用盐和生抽调味;

  2、小火煨一下,使其入味;起锅前撒上蒜苗(葱花)即可。

  干煸茄子豆角

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:茄子200g、豆角200g、干辣椒3个、素蚝油2汤匙、生抽1汤匙

  做法:

  1、豆角抽掉老筋洗净,切成小段;茄子洗净,切成跟豆角一样长短的段。

  2、干辣椒切小段备用。

  3、锅中热油,先将茄子下入炸至断生,捞出沥油。

  4、再下入豆角炸透至表皮褶皱,捞出沥干油。

  5、重新起锅热油,先加入辣椒,炒出辣味,然后加入豆角、茄子。

  6、加入素蚝油、生抽、少许清水,焖煮一会儿,最后加少许盐调味即可。

  香辣扇贝丁

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:小扇贝、西芹、青红椒、面包糠、炸花生、干辣椒、花椒、香辣酱、蒜香粉、姜葱水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油

  做法:

  1、小扇贝剔出肉,洗净,切丁,加姜葱水、盐、胡椒粉腌15分钟。

  2、扇贝丁粘蒜香粉,裹上面包糠,入油锅炸至金黄色,捞出沥油。

  3、锅底留油,下干辣椒节、花椒爆香,下西芹节和香辣酱炒匀。

  4、下扇贝和青红椒节,加盐、味精、鸡精、香油和花椒油调味,撒炸花生即可。

  莲藕焖鸡翅

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:泡椒藕带100克、鸡翅6个、料酒1勺、黄灯笼辣酱1汤匙、蒜末5瓣、小米椒2个、香葱1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1小勺

  做法:

  1、鸡翅洗净,对半切开,冷水下锅,加入1勺料酒,大火烧开,焯水3分钟,捞出沥水备用;

  2、藕带备好,大蒜切末、黄灯笼辣酱备好,小米椒香葱切小段;

  3、起锅热油,下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油,加入鸡翅,翻炒片刻;

  4、加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后,转小火炖煮20分钟;

  5、开盖加入盐稍加收汁即可,出锅装盘撒上小米椒和葱花。

  酸菜炒肉丝

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:酸菜、里脊肉、红椒、料酒、胡椒粉、盐、姜、糖

  做法

  1、酸菜用清水洗几遍,挤干水分,切丝;

  2、里脊肉切丝,倒入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制一会;

  3、起锅烧油,爆香姜片,倒入肉丝炒至变色后盛出备用;

  4、另起油锅,倒入酸菜炒出香味,倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味,最后倒入红椒丝炒匀。

  红烧冰糖鸡翅

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  做法1、将鸡翅中清洗干净,沥干水分;

  2、将炒锅烧热倒植物油,下入姜片和蒜煸出香味;

  3、下入翅中煎至两面完全变色;

  4、淋入料酒(15克)翻炒均匀;

  5、淋入普通酱油(30克)翻炒均匀;

  6、冲入适量热开水持平鸡翅表面,盖上盖子,开大火煮约10分钟左右;

  7、加入适量冰糖,撒入适量细盐;

  8、盖上盖子,继续煮约5分钟左右,将汤汁完全收干状态,撒入鸡精和葱花,拌匀即可出锅装盘。

  双椒蒸豆腐

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材:水豆腐、红绿剁椒、酱油、食用油、葱

  做法:

  1、把豆腐切片,用手轻轻拨开成斜状,葱切丝,放入水中浸泡备用;

  2、将剁椒均匀撒放在豆腐表面,浇上酱油,用保鲜膜将豆腐盘包严实了;

  3、蒸锅内计入适量水烧开后,放入豆腐盘,盖上锅盖蒸十分钟;

  4、十分钟后关火,拿出豆腐盘,去掉保鲜膜,撒放上沥干水的葱丝,把烧五成熟的油泼在豆腐盘中即可。

  五花肉干煸土豆片

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  用料土豆两颗;五花肉200克;郫县豆瓣酱或麻辣香锅调料;红色菜椒或者干辣椒一个菜椒;盐5~10克;姜三片;青椒一个;蒜末四五颗蒜瓣量

  做法

  土豆切片,不用太薄,适当就行

  土豆如果比较大就对半切片,怎么切无所谓了

  葱姜蒜切片,青红椒切段

  除了炒菜的蒜,还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用

  五花肉选肥瘦相间,切薄片,如果不好切片,先冻一下再切就比较好切了。

  我的五花肉让卖家去皮了

  土豆片切的薄可以省略这一步

  土豆片入开水煮到八分熟,大概就是咬上去不是脆脆的口感,可以凉拌的那个程度,咬一口就知道了哈哈

  先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油(这样可以有效防止粘锅)

  然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来

  加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油

  ,有时候我也会用麻辣香锅调料

  下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒,让五花肉的油脂煸一会土豆片,关火加入蒜末即可出锅。

  想适当滴一滴老抽上色也未尝不可

  加了郫县豆瓣酱基本就不再加盐了,我喜欢最后出锅前烹点醋

  紫薯银耳羹

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  用料银耳;紫薯;葡萄干;冰糖

  做法干银耳掰成小块放在温水中泡一晚,紫薯洗净去皮

  银耳撕成小朵,紫薯切成丁状,葡萄干洗净备用

  将银耳放在锅中大火煮开

  再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干

  大火煮开

  转小火熬煮10分钟

  待紫薯银耳羹粘稠即可关火

  热食或自然冷却后再食用即可

  素炒鲜口蘑

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  用料新鲜口蘑1斤;葱少许;姜少许;糖少许;盐少许;酱油少许;水淀粉少许

  做法

  早市新鲜口蘑一斤

  用刷子轻刷去顶部的细泥土,剪去底部泥土,清洗干净。

  切成片,小的可以对切两片

  葱姜,香菜少许

  油锅烧热,下葱姜略煸

  放口蘑略煸几下。

  放一小勺糖。

  放少许酱油。

  煸至酱油上色。

  会有水分出来,煸到口蘑变软,收汁,放盐,淋一些水淀粉,放香菜,稍拌下,OK!出锅!

  非常简单,简单到作料只有葱姜,糖,盐,酱油,水淀粉!

  太鲜美了,用勺子舀着吃过瘾!

  糖醋虾仁

30道美食倾情大分享,菜品丰富,好吃不夸张,相信自己你做的更好

  食材虾仁、番茄酱、淀粉、糖、生抽、白醋少许,白芝麻、料酒、盐、黑胡椒。

  做法1、虾仁洗净去虾线加入一勺料酒,一点盐和黑胡椒腌10分钟以上。

  2、均匀裹上淀粉油锅六成放入炸至金黄捞出控油。

  3、调制酱汁:三勺番茄酱,一勺糖,一勺生抽,一勺淀粉,一勺白醋搅拌均匀。

  4、热锅倒入酱汁中小火翻炒。

  5、酱汁浓稠后倒入虾仁,均匀翻炒至裹满酱汁后撒上白芝麻出锅。

相关文章
头条推荐
最新资讯