9道时令小菜分享,口感好味道好,营养实惠,深受家人喜欢

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2020年08月02日 15:58:45

  曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情

  曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

腐竹粉丝蒸

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  食材腐竹、粉丝、肉末各适量配料:蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量

  做法1、粉丝放水里浸泡至软

  2、腐竹放温水浸泡至软

  3、猪肉剁末,蒜切末、姜切小段

  4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右使其入味

  5、碗内先排入泡好的粉丝,再在上面铺上腐竹

  6、在腐竹上面排上腌制好的肉末

  7、肉末上洒满蒜末

  8、再加上剁椒

  9、淋上生抽

  10、冷水上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱花即可

花椒牛舌

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原料:

  进口冰鲜牛舌250克,青笋200克,豆芽150克,青红小米椒各50克。

制作:

  1.将牛舌解冻至微硬后刨成薄片,在细流水下冲3-4小时,至牛舌发白、异味去尽,捞出吸干水分后放盐、味精、生粉、美极鲜味汁稍稍腌入滋味。

  2.青笋切片,与豆芽一起汆水后垫入盘底。

自制蔬菜汤

  3.取1500克,调入青芥辣10克、辣鲜露8克、味精6克、鸡精6克、盐3克、白糖2克,烧开后倒入浆好的牛舌片烫约3分钟至断生、定型,一同倒入垫有豆芽、青笋的盘中,撒上青红小米椒节。净锅内放入麻辣油200克烧至六成热,下入汉源青花椒40克蟆香,一起激入盘中即可。

  豆角丸子

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  做法:1,猪肉绞成肉糜,加入老抽、生抽、蚝油、葱、姜、淀粉,朝一个方向充分搅拌均匀。

  2,把豆角洗净,切碎,和肉糜放在一起,加入适量盐和食用油搅拌均匀。

  3,把豆角肉糜团成丸子,放在盘中,开水上锅,大火蒸12~15分钟。

  蜜瓜腰果鸡丁

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原料:

  鸡胸两块 蜜瓜八分之一个 腰果适量 盐适量 料酒适量 鸡精少许 淀粉适量

做法:

  1.鸡胸洗净去掉筋膜,切约1.5厘米见方的块。

  2.鸡丁加入适量料酒,加淀粉抓匀。

  3.将蜜瓜切成同鸡丁一样大小的块。

  4.将腰果入油锅,小火炸至表面微黄。

  5.锅内放油,油热后放入鸡丁翻炒至熟。

  6.加入蜜瓜丁翻炒均匀。(翻炒时间不宜过长,否则蜜瓜出汤,影响口感)

  7.加入适量的盐和鸡精调味。

  8.放入炸好的腰果,快速翻炒均匀出锅。(这步动作要快,不然腰果就不脆了哦)

  香辣藕丁

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原料

  :莲藕 里脊肉 青红椒 料酒 酱油 淀粉 胡椒粉 小葱 油盐

制作

  : 1. 将原材料准备好; 2. 里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油; 3. 搅拌均匀腌制五分钟; 4. 烧热锅,放少许油,下入腌好的肉丁翻炒; 5. 肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒; 6. 再加入适量的料酒和酱油; 7. 加盖焖上两、三分钟; 8. 加入青红椒丁继续翻炒; 9. 最后加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀;10. 盛入盘中, 表面摆上小葱丝。

  蒜子烧刀鳅

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  主料:刀鳅

  辅料:青红辣椒、姜、大蒜2头、香葱

  调味:六月鲜酱油1勺、红烧酱油2勺、香油少许、白胡椒粉少许、高汤适量、料酒适量、精盐适量

  制作过程:

  1、将刀鳅宰杀去内脏、头尾,取肉切成寸段,用葱、姜、料酒腌渍待用。

  2、姜切片、蒜去皮、青红辣椒切小段,香葱切寸段。

  3、锅置旺火上油烧热,姜片、蒜子、葱段爆香。

  4、下入鳅段略翻炒。

  5、烹入料酒,倒入高汤。

  6、将酱油、白胡椒粉、红烧酱油、盐,烧开。

  7、盖上锅盖,改小火焖烧5分钟。

  8、焖烧至蒜肥透、鳅段软嫩,改大火收浓汤汁。

  9、淋香油,撒青红辣椒翻炒均匀,即可起锅盛盘。

  玉米虾卷

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  原料:鲜虾8只、鸡蛋1个、肉糜适量、玉米适量、胡萝卜1块

  配料:海苔1张、香葱1根

  调料:料酒少许、食盐少许、水淀粉适量

  步骤:1:虾去头、去壳、去虾线。

  2:在案板上有刀拍碎,放入碗里,加入一点点的料酒。(用刀拍碎即可,不需要剁,拍的时候是用刀拍下去,然后把刀往身前拉动)

  3:胡萝卜切小丁,和玉米一起入开水锅焯熟,和肉糜一起同时加入碗里。

  4:调入少许盐,用手把所有馅料混合成团,然后在碗里摔打上劲,最后加入葱花。(葱花等到馅料摔打上劲以后再加入,过早加入的话,都摔没了)

  5:鸡蛋磕入碗中,调入少许盐和水淀粉,搅拌均匀,入锅摊成蛋皮。

  6:把蛋皮取出,切去四边成一个正方形,在蛋皮上铺上大小一致的海苔。

  7:均匀的铺上馅料,留一点点边不要铺满。

  8:从身前开始,卷起来,接口处抹少许水淀粉,便于粘合。

  9收口朝下,放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可,食用时切成大小适合的块,可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。

  葱油灰灰菜

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  [材料]:灰灰菜、精盐、植物油、小葱、大蒜、味极鲜酱油、胡萝卜咸菜

  1、把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净。

  2、锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水,捞出控水备用。

  3、把灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。

  4、调入一汤匙味极鲜酱油。

  5、锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。

  6、关火,倒入切好的葱花爆香成葱油。

  7、把葱油倒在灰灰菜上。

  8、洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。

  蛋黄焗南瓜

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  1 南瓜去皮去瓤切粗条。

  2 放锅内煮熟,恰好熟但不烂,我判断的方法是用筷子正常用力夹不断,使劲夹可断。

  3 捞出沥水。

  4 鸭蛋黄用勺子压碎。

  5 锅内放油烧热,放入鸭蛋黄搅拌至起泡。

  6 放入南瓜条翻拌。

  7 每根南瓜都裹上蛋黄,表面稍微发干即可出锅。

  8 趁热食用或凉着吃都可。鸭蛋白炒个青椒,就是两道菜呢。

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