海带表面总是出现“小疙瘩”,这到底能不能吃?老厨师:不能乱吃

栏目:健康养生 编辑: 时间:2020年08月02日 12:58:52

海带是一种海草,一般都是在海底生长的,产量非常大,是人们最常吃的一种海草。  时间过得真快,一转眼已经到了8月份,虽说已经到了夏末,但现在天气还是很热,对于这样的高温,不知道大

海带是一种海草,一般都是在海底生长的,产量非常大,是人们最常吃的一种海草。

  时间过得真快,一转眼已经到了8月份,虽说已经到了夏末,但现在天气还是很热,对于这样的高温,不知道大家都会吃什么来调节。当然,相信大家都有自己的一套饮食方案,小编也是,在这种时候最喜欢吃的就是海带了。

海带表面总是出现“小疙瘩”,这到底能不能吃?老厨师:不能乱吃

海带是凉性食物,具有清凉解暑、清热解毒的功效,常吃有助去油解腻、瘦身减肥,是一种非常健康的食材。

  海带的吃法有很多种,最常见的就是用来煲汤了,将海带跟排骨之类的肉类食材放在一起,然后慢慢煲煮,煮出来后整锅汤都特别鲜美,比味精还要提鲜。

海带表面总是出现“小疙瘩”,这到底能不能吃?老厨师:不能乱吃

不过,海带一般都是干货,所以吃之前一定要先泡开,但是在泡海带的时候,经常都会在表面出现一些小疙瘩,这是为什么?

  这样的海带,到底还能不能吃?老厨师:不能乱吃。很多人多觉得,海带上面会出现小疙瘩,其实是因为海带已经变质了,除了这些小疙瘩,上面还有很多黏液,这就是海带发酵变质的产物。

海带表面总是出现“小疙瘩”,这到底能不能吃?老厨师:不能乱吃

这样的海带真的是变质了吗?其实并不是,海带会出现小疙瘩,最主要的原因是因为浸泡时间太久。

  我们都知道,市面上的海带都是干货,所以吃之前需要泡发,但是海带的结构并不均匀,有些地方吸水比较慢,有些地方则是吸水更快。而吸水更快的地方就是出现小疙瘩的地方,等这些小疙瘩吸饱了水之后,它们就会被渗出很多黏液。

海带表面总是出现“小疙瘩”,这到底能不能吃?老厨师:不能乱吃

这样的海带是可以食用的,不过却没有什么食用价值,不仅口感更差,连营养物质也流失严重。

  所以说,这些小疙瘩并不是变质腐坏的表现,这只是浸泡太久的原因,要想不出现小疙瘩也很简单,直接将海带清洗干净,然后放在锅中蒸一两分钟,接着再用清水浸泡,这样泡出来的海带就不会出现小疙瘩了,而且还光滑又饱满。

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