夏天我家常做这卤味,无需厨艺用料简单味道香,有个电饭锅就能做

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2020年07月01日 12:04:27

  今天用电饭煲卤了一锅鸡肉和炸豆泡味道特别棒,满满的卤了一大锅,还放了几个煮鸡蛋,我超级爱吃卤蛋,要不是怕吃多了难消化我一次吃五个卤蛋都没问题,就是爱吃。今天做的这一锅

夏天我家常做这卤味,无需厨艺用料简单味道香,有个电饭锅就能做

  今天用电饭煲卤了一锅鸡肉和炸豆泡味道特别棒,满满的卤了一大锅,还放了几个煮鸡蛋,我超级爱吃卤蛋,要不是怕吃多了难消化我一次吃五个卤蛋都没问题,就是爱吃。今天做的这一锅里面最好吃的就是卤豆腐泡了,我自己炸的豆泡,用卤水豆腐炸的,豆泡里都是小气泡,吸满了卤汁,一口咬下去别提多好吃了,特别入味。

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  没想到电饭煲除了焖饭做卤味也这么棒,相当省事不用看着,按一下煮饭档就等着吃了,也不会溢锅,煮好了盛出来用原汤泡一宿味道更棒,看这鸡爪已经非常软烂了,轻轻一夹皮就破了,这是我家那位的最爱。

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  这卤豆泡是我的最爱,里面吸满了卤汁,一咬都流汁相当的好吃,特别入味,又吸收了鸡肉的香味,甚至比同锅的鸡肉都要好吃,相信我你也试试看吧!

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  卤了一大锅可以吃几天了,夏天我就爱做这个,密闭冷藏起来,想吃就热几样,越热越入味越香,配着啤酒别提多美了,而且做这一锅卤味也不需要厨艺,特别适合现在的年轻朋友,做一锅招待朋友或是自己慢慢吃都是不错的选择哈!

  所需食材:鸡琵琶腿400克,鸡爪400克,鸡翅中400克,炸豆腐200克,煮鸡蛋5个,黄酒40克,生抽50克,老抽10克,葱姜15克,花椒大料香叶小茴香适量,干辣椒2个,黄冰糖20克,清水适量。

  制作过程:

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  1先把鸡翅中鸡腿和鸡爪放冷水里煮开。(如果是冷冻的一定先化开再煮。)

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  ​2水中加入20克黄酒去腥。(没黄酒就用料酒。)

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  3待水开后煮2分钟捞出来用温水洗去杂质,控干水分备用。

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  4电饭煲里放入焯烫好的鸡爪鸡翅鸡腿。

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  5然后把炸好的豆腐泡放进去,这是我用卤水豆腐自己炸的豆泡,你也可以用买来的,不过还是自己炸用油放心些。

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  ​6再放入5个剥好皮的煮鸡蛋,如果用鹌鹑蛋也行。

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  7然后加入葱结和姜片,没小葱就用大葱一样的。

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  8再加入20克黄冰糖和香叶花椒大料小茴香适量。

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  ​9倒入20克黄酒去腥。

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  10再加入50克生抽,不要担心放这么多会不会咸,因为咱不放盐,所以放这么多生抽合适。

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  ​11因为我喜欢颜色深的所以又加了10克老抽,如果你喜欢颜色浅的就忽略这步。

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  ​12最后加入适量清水,液体能跟食材持平就行,不用加太多水。

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  13盖好盖子选焖饭挡即可。​

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  14一个程序结束后看到汤汁很多也可以再选一次焖饭挡,然后不盖盖敞开盖子收汤,直到你觉得颜色合适就行了,其实肉类一个焖饭挡已经熟了,最后把食材盛出来放密闭容器内加满汤汁再泡一宿更入味好吃。

  小提示:

  1卤肉用过的汤可以留着冷冻起来下次继续用,不建议放蔬菜,那样汤就不能留着了。

  2也可以用整鸡剁开这么做。

  3每次可以多做点,冷藏密闭保存,吃之前用干净筷子夹出来点热热再吃或是直接吃凉的也没问题的。

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