炒土豆丝时有人先放醋,有人后放醋,别再搞错,口感不脆还粘锅

栏目:健康养生 编辑: 时间:2020年06月03日 11:03:06

  土豆是一种一年四季都有的蔬菜,它的价格也是不贵的,人人也都能吃得起,土豆这种蔬菜含有的营养也是很全面,有一些地区也是把它当作粮食来吃,而且它的吃法很多,就算每天换一种吃

  土豆是一种一年四季都有的蔬菜,它的价格也是不贵的,人人也都能吃得起,土豆这种蔬菜含有的营养也是很全面,有一些地区也是把它当作粮食来吃,而且它的吃法很多,就算每天换一种吃法一个月也能不重样,不过最受欢迎的就是炒土豆丝了,炒土豆丝时有人先放醋,有人后放醋,别再搞错,口感不脆还粘锅!

炒土豆丝时有人先放醋,有人后放醋,别再搞错,口感不脆还粘锅

  说起土豆丝这道菜,大家也都是吃过的,有很多的人也是经常的自己在家做,但是在炒的过程中也是出现了很多的问题,不是粘锅就是炒出来的土豆丝没有饭店那样的爽脆,也有的人不知道醋到底该什么时候放才好,也不知道土豆丝下锅炒之前到底需不需要焯水和浸泡,一起来看看正确做法这些问题就迎刃而解了。

炒土豆丝时有人先放醋,有人后放醋,别再搞错,口感不脆还粘锅

  ​首先准备土豆,将土豆去皮之后切成丝,有很多的人也是懒省事,直接用工具来擦成丝,其实这样炒出来的土豆丝是没有灵魂的,也是不好吃的,平时切一切土豆丝也是能练得功的,切出来的土豆丝都更加好吃,将土豆丝切好之后放到清水里浸泡,别忘了加一点米醋,浸泡5分钟后捞出。

炒土豆丝时有人先放醋,有人后放醋,别再搞错,口感不脆还粘锅

  ​锅中倒入适量的水,烧开之后放入土豆丝,然后再加入一小勺的盐,对于第1次做炒土豆丝还有掌握不好火候的人来说,给土豆丝焯水这一步很有必要,焯过水的土豆丝口感清脆,也不易粘锅,最好也把青红椒焯一下水,煮至8分熟捞出沥水,接下来开始炒土豆丝。

炒土豆丝时有人先放醋,有人后放醋,别再搞错,口感不脆还粘锅

  锅中倒入油,烧热后炒香葱花和蒜片,接着加入一瓶盖的白醋,然后倒入土豆丝,大火快速翻炒,加入盐等调味品,炒入味儿就可以出锅了,最后一步炒土豆丝,要先放醋后放土豆丝,酸味不会过重,也能激发醋的香味,而且土豆丝也不易发黑,炒的时候时间也不要过久,因为土豆丝已经焯过水了,大火爆炒30秒就可以出锅了,出锅的土豆丝口感脆爽,特别的下饭。

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