这样包包子,1天吃3顿,1顿吃3个,软香鲜嫩,好吃到停不下来

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2020年03月26日 00:30:38

  莫愁“厨路”无知己,天下朋友来帮衬。我是玲子,与大家分享美食,一起在厨艺这条路,越学越有趣,越来越喜乐。最近呀,厨房生活,不是用面,就是用鸡蛋,家里面粉和鸡蛋的用量

  莫愁“厨路”无知己,天下朋友来帮衬。我是玲子,与大家分享美食,一起在厨艺这条路,越学越有趣,越来越喜乐。最近呀,厨房生活,不是用面,就是用鸡蛋,家里面粉和鸡蛋的用量是越来越多,用的食材是越来越快。这可得想个法子,做个能吃好多顿的饭。前几天做了韭菜馅儿的饺子,今天做韭菜鲜肉馅儿的包子!包子作为主食,无论是早餐还是正餐,都是非常合适的,百吃不厌。今天就分享一个韭菜鲜肉馅儿的包子做法。

这样包包子,1天吃3顿,1顿吃3个,软香鲜嫩,好吃到停不下来

  韭菜,是常见的菜品。韭菜味道鲜美,独特的味道,有人吃得来,有人吃不来。但不能否认,韭菜是蛮好吃的。韭菜含有维生素C,纤维素,有利于身体健康。无论是做韭菜饼还是炒菜亦或是包饺子,包包子,都是很合适的。早餐吃包子,加上一碗小米粥,一杯豆浆,简直是完美搭配。

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准备食材:

  面粉600克,酵母4克,韭菜一把,鲜肉适量,盐,生抽,味极鲜,油。

韭菜鲜肉馅包子详细做法:

  准备330毫升的温水,放入4克酵母,将酵母融化。再将温水倒入600克面粉中,一次少加,分多次加入。不断搅拌,等到面粉成大絮状,将面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放置一边醒发。

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  准备稍微冻好的鲜肉,先切成片,再切成条,最后切成丁。这里将肉放入冰箱冷冻是为了切肉时方便省力。将切好的肉丁进行腌制。加入生抽,盐,味极鲜,腌制至少30分钟,以便肉丁完全入味。

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  接下来,准备韭菜,将韭菜处理好,清洗干净,晾干水分。把韭菜切成末。等肉丁腌制好,把韭菜倒入肉丁中,加入两勺油,拌匀。喜欢吃粉条的,可以用温水把粉条泡软切碎也加入菜里。

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  等到面团醒发至两倍大,将面团取出。把面揉一揉,搓成长条,分成大小差不多的剂子,压扁擀成中间厚四边薄的面皮。

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  来喽!开始包包子了。把馅料放到面皮里,用手将边缘一点一点捏紧,可以捏成麦穗形,也可以捏成圆圆形。

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  将包好的包子放在锅里松弛20分钟。然后,凉水上锅,大火蒸,上汽以后再蒸20分钟左右。包子熟了,不要急着拿出来,在锅里焖5分钟再取出,防止包子面皮塌陷,保证蒸出来的大包子是蓬松暄软的。

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  暖阳撒入窗户,锅上热气腾腾的蒸汽,阵阵包子软香味,无时无刻地刺激着你的味蕾。时间到,即可出锅!包子内馅儿,软嫩多汁,鲜香美味。可以调个料汁,加点儿不一样的料,蘸着吃。大包子,一口比一口香!好吃!记得吃完以后,刷牙哦~

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重点提醒:

  1、韭菜中不要放香料,会掩盖韭菜的鲜味。

  2、面皮要比饺子皮厚一点,不能太薄。

  3、上锅蒸之前一定要二次醒发。

  4、蒸包子要凉水上锅蒸,开锅前,再焖5分钟。

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