烙饼柔软多层有诀窍,牢记这3步,保证个个香软多层,好吃又筋道

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2020年03月26日 00:15:28

  南方有鸟  自春节放假之后我就一直宅在家里跟老妈学着做各种好吃的美食,做面食一直是妈妈的拿手绝活,像包子,馒头,烙饼等这些面食对于妈妈来说是小菜一碟,妈妈做的面食比外

  南方有鸟

  自春节放假之后我就一直宅在家里跟老妈学着做各种好吃的美食,做面食一直是妈妈的拿手绝活,像包子,馒头,烙饼等这些面食对于妈妈来说是小菜一碟,妈妈做的面食比外面买的还要好吃,而且做法都相当的简单。今天我跟妈妈学习了烙饼,下面就跟大家分享一道烙饼的做法,宅在家里跟老妈学烙饼,30秒烙一张,柔软多层,凉了也不硬。

烙饼柔软多层有诀窍,牢记这3步,保证个个香软多层,好吃又筋道

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  自从跟妈妈学了烙饼之后我才知道原来做面食不是我想象的那么困难,很多人都说自己在家烙出来的饼不好吃,还很硬,虽然烙饼是一个简单的活,但是也得需要掌握一些小窍门才行。下面我就将我家烙饼的方法和烙饼的一些小窍门分享给大家,烙饼柔软多层有诀窍,牢记这3步,保证个个柔软多层,好吃又筋道。爱吃大饼的朋友们进来学起来吧!

烙饼柔软多层有诀窍,牢记这3步,保证个个香软多层,好吃又筋道

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  食材:面粉,盐,五香粉,热油,葱花,食用油等

  做法

  第一步:首先在盆中倒入适量的面粉,加入一勺盐增加面粉的筋性,然后用温水和面,将它搅成大一点的面絮之后下手揉成面团,揉成一个比较软和一点的面团。

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  第二步:在碗中倒入一大勺面粉,加入一勺五香粉,然后再倒入烧好的热油,调成一个稀油酥,搅拌均匀之后加入一把葱花搅拌均匀备用,烙饼的时候放点油酥可以使烙出来的饼的层次更丰富。

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  第三步:在案板上撒上适量的面粉防粘,将醒发好的面团放在案板上揉搓一会儿,揉匀之后将它分成一个个大小均匀的面剂,再将每一个面剂都揉圆按扁,然后将面剂都用擀面杖擀开,最后在上面都均匀地涂上一层做好的油酥,涂完油酥之后用刀在面饼的半圆处划上一刀,然后在一段卷起来,封口处捏紧,再将下面的封口处也捏紧,按压一下就可以了。取第一个做好的面剂用擀面杖擀开, 将它擀成一个薄一点的大圆饼。

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  第四步:起锅烧火,锅中倒入适量的食用油,将擀好的薄饼放进锅中,在饼的上面也要刷上一层食用油,防止水分流失,随着饼的慢慢变热,也开始鼓起了大炮,然后再翻面,烙至两面金黄之后就可以出锅了,柔软又好吃的饼就做好了,全程烙至时间30秒左右。

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  烙饼柔软多层有诀窍,牢记这3步,保证个个柔软多层,好吃又筋道,这就是我分享给大家的烙饼的方法,第一步:和面的时候用温水和面,里面加点食用盐这样可以使烙出来的饼柔软又筋道,第二步:烙饼的时候最好是放点油酥,这是饼出层的关键,放点油酥做出来的饼层次更加丰富,第三步:饼下入锅中的时候上面要刷上一层食用油来锁住饼的水分,这样烙出来的饼凉了也不会发硬。只要大家牢记这3步,保证大家都能做出好吃的大饼。

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  宅在家里跟老妈学烙饼,30秒烙一张,柔软多层,凉了也不硬,爱吃饼的朋友们抓紧做起来吧。宅在家里闲着也是闲着,学会了就再也不用买着吃了,用这种方法烙出来的饼好吃极了,饼胚要擀得薄一点,这样30秒烙一张,烙出来的饼柔软又筋道。

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