做包子时面粉要发酵多久,一斤面粉要放多少酵母和水?

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2020年03月03日 13:09:54

  包子是非常好吃的面点,一般早餐吃包子快捷又方便。做包子有许多技巧,那么做包子要发酵多久?做包子一斤面粉放多少酵母和水?接下来和小编一起看看做包子的方法吧!  在日

  包子是非常好吃的面点,一般早餐吃包子快捷又方便。做包子有许多技巧,那么做包子要发酵多久?做包子一斤面粉放多少酵母和水?接下来和小编一起看看做包子的方法吧!

做包子时面粉要发酵多久,一斤面粉要放多少酵母和水?我来告诉你

  在日常生活中,很多人特别喜欢吃包子。包子味道可口,营养丰富。不过包子一般需要发酵,那么做包子要发酵多久?做包子一斤面粉放多少酵母和水?下面小编为大家解答!

  做包子要发酵多久

  用啤酒酵母可以缩短发酵时间,只需2小时。用米酒加“酵头”需要的时间要长些,夏天需要4小时左右,冬天要6小时左右。

  需要发酵,可以用酵母或是苏打进行发酵。温度高的时候发酵3、4个小时,温度低的时候发酵时间就要长一些,一般膨胀到原体积的2、3倍大。

  用30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窝,面就发好了,可以做馒头、包子。

  做包子一斤面粉放多少酵母和水

  做包子的时候一斤面粉放5g酵母粉。

  家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g。

做包子时面粉要发酵多久,一斤面粉要放多少酵母和水?我来告诉你

  1、包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。

  2、同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

做包子时面粉要发酵多久,一斤面粉要放多少酵母和水?我来告诉你

  包子怎么做好吃

  1、选中筋面粉,就是普通的包饺子的面粉;

  2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵;

  3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团是绝对发不起来的;

  4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入,这样面团和水才容易搅拌均匀;

  5、和面的时候如果觉得很稀、粘手,不要怀疑,倒入适量的玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬;

  6、因为面团很软,很容易揉,所以面团要尽量的揉光滑;

  7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害,撒点干面粉防粘,把小剂子团成团擀薄即可,要边上薄,中间厚;

  8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键);

  9、水开后大火蒸包子;

  10、蒸好后不要马上揭盖子,因为包子瞬间从热到冷,会收缩。

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