很多人嫌西洋菜味道苦涩,可它清热润肺又降火,两广人把它当宝贝

栏目:健康养生 编辑: 时间:2020年02月22日 23:04:10

  西洋菜,学名豆瓣菜,引种于欧洲,因而俗称西洋菜。很多北方的小伙伴对它不是太熟悉,甚至不认识,也有不少人觉得它苦涩有异味,所以不爱吃,然而,在两广地区,人们却把它当宝贝,因为它是

  西洋菜,学名豆瓣菜,引种于欧洲,因而俗称西洋菜。很多北方的小伙伴对它不是太熟悉,甚至不认识,也有不少人觉得它苦涩有异味,所以不爱吃,然而,在两广地区,人们却把它当宝贝,因为它是天然的润燥、清肺、止咳、降火的食材,保健价值很高。至于“苦涩”,事实上,西洋菜本身是带有一点点涩味的,但是可以通过烹饪时适量增加油的用量来缓解。而“苦”这一点,则需要为它正名,因为并不是所有西洋菜都是苦的,正当季鲜嫩的西洋菜几乎没有苦味,可随着生长周期接近尾声,当它逐渐变老时,苦味也会有所增加。

很多人嫌西洋菜味道苦涩,可它清热润肺又降火,两广人把它当宝贝

  两广人爱喝汤,对于西洋菜最常见的烹饪方法就是煲汤。冬季和春季气候干燥,恰好又是西洋菜生长的好时节,于是西洋菜炖瘦肉、炖鸭肾、炖猪肺、炖筒骨、炖豆腐等等,各种由西洋菜熬成的清燥润肺汤品成了两广人餐桌上的主角,广受欢迎。今天就跟大家分享一道西洋菜排骨的家常做法,春天到了,多喝些养生汤品,身体健康最重要。

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【所需食材】

西洋菜400克、排骨500克、豆腐300克、蜜枣2颗、姜片适量、白酒适量、盐适量

【制作方法】

  1 西洋菜摘成小段,冲洗干净,沥干水分。

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  2 排骨冷水下锅,放适量的白酒,煮开后关火,捞出冲洗干净。

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  3 汤锅里注入适量的清水,放入已焯水的排骨和姜片,开大火焖煮10分钟。

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  4 放入西洋菜、豆腐以及蜜枣,盖上盖子,转中火继续焖煮10分钟。

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  5 待西洋菜煮软烂,颜色发黄后,放入适量的盐调味,拌匀即可。

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【小贴士】

  西洋菜喜油,适量的油可以缓解它的涩味,吃起来口感会更好。这道菜里的排骨,炖煮时如果并不怎么出油,可以在最后额外加一些猪油或植物油。

  清热降火、润燥救肺的西洋菜排骨汤就做好了,它口感软烂、味道甘甜,实在是很美味。春天依旧干燥,人体的免疫力也相对较低,不如多炖一些滋补的养身汤,一年之计在于春,努力工作的同时更要好好养生,毕竟,身体才是革命的本钱。今天的分享就到这里了,希望你们会喜欢。

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