早饭别再吃水煮蛋了!用这个新做法,嫩滑好吃,健脑益智

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2020年02月13日 15:43:58

  冬天为了补充营养,人们早餐一般都会吃个水煮蛋,但是每天都吃有些厌烦,我也是这样,既想吃鸡蛋又不想吃水煮蛋,那该怎么做呢?恰巧前天嫂子做早饭,做的是卤蛋,我们一家每人一个,连

  冬天为了补充营养,人们早餐一般都会吃个水煮蛋,但是每天都吃有些厌烦,我也是这样,既想吃鸡蛋又不想吃水煮蛋,那该怎么做呢?恰巧前天嫂子做早饭,做的是卤蛋,我们一家每人一个,连不爱吃鸡蛋的妈妈也吃了说好吃!卤蛋细腻润滑,风味浓郁,越嚼越有味儿!饭后就马上去找嫂子要了卤蛋的做法。卤蛋既有鸡蛋的营养,具有滋阴润燥、养心安神、养血安胎、延年益寿的功效,被称为“理想的营养库”,又有独特的风味,物美价廉,百吃不厌,健脑益智!快动手做起来吧!

  卤蛋

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  配料:

  鸡蛋 14个、食盐 适量、老抽 适量、八角 两个、桂皮 1段、茶叶 适量、 小茴香 适量、香叶 两片

  烹饪步骤:

  1.将生鸡蛋用流水洗干净

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  2.取三张厨房纸巾,垫在电饭煲的底部

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  3.放一点点足够打湿纸巾的水就好了,把生鸡蛋放在纸巾上

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  4.盖上电饭锅的盖子,按煮饭键,五分钟后就可以拔掉电源,再利用热度焖十分钟,焖好的鸡蛋都熟了,纸巾上的水分应该也干了,纸巾还能用来擦灶台什么的呢

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  5.将煮熟的鸡蛋浸泡在凉水里,这样剥鸡蛋壳的时候就很好剥,鸡蛋不会粘壳,将全部的鸡蛋都剥掉壳,是不是白白嫩嫩,每一颗都非常完整,很漂亮

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  6.准备好配料,用纱布包起来

  7.将鸡蛋重新放回锅里,放入装好的卤料,盐和老抽,放入适当的水,按煮饭键,将卤汁的味道焖出来

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  8.刚煮好的卤蛋是这样的

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  9.接下来我们只要让鸡蛋在卤水里泡两个小时以上,就可以吃了

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  烹饪小贴士:

  1、纸巾煮鸡蛋,利用纸巾吸的一点点水分可以使电饭煲更快跳闸,节能环保。如果想要溏心蛋的话,不要焖那么久就可以了 。2、如果对茶叶没有什么要求,什么茶叶都可以。喜欢有辣味的话,可以放拍好的大蒜和辣椒进去。3、卤蛋易受微生物污染而变质,所以卤好的蛋要保持清洁,最好当天卤制当天食用。如果吃不了,可以冷藏,但第二天食用前要复卤。4、卤蛋完成后的剩余卤汁不要倒掉哦!要保存下来,以便重复使用。实践证明,卤汁越老,卤出的鸡蛋风味越浓郁。不过在使用老卤汁时,应适量添加辅料。

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