黑枸杞放对时机,煲出一锅紫色的营养汤,秋冬强身健体养生必备

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2019年12月03日 13:30:40

  黑枸杞  “枸杞子,久服,坚筋骨,轻身不老,耐寒暑”。——《神农本草经》  现代医学研究发现,黑枸杞是黑色食品中的佼佼者。其含有的花青素具有清除自

  黑枸杞

  “枸杞子,久服,坚筋骨,轻身不老,耐寒暑”。——《神农本草经》

  现代医学研究发现,黑枸杞是黑色食品中的佼佼者。其含有的花青素具有清除自由基、抗氧化的功能。而且还含有蛋白质、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素等多种营养成分,具有很高的药用价值。

  朋友之前送的黑枸杞放冰箱冷冻室有段时日,这么好的食材可不能浪费了。

黑枸杞放对时机,煲出一锅紫色的营养汤,秋冬强身健体养生必备

  已然离冬天不远,还是拿黑枸杞给自己给家人煲个靓汤-黑枸杞木耳猪骨头汤,由胃及手脚的暖和,多积攒些过冬的资本,身体健康才是硬道理。

  “紫色的汤里飘着星星点点猪肉的油花,肉香肉香的,还带着枸杞的微甜。木耳浅浅的带着肉汤送到嘴里,感觉很是脆爽多汁。呼噜一碗,再嚼块肉骨头,温暖满足!”

  看着一锅紫色偏黑的黑枸杞木耳猪骨头汤,颜值上似乎不是很养眼。但熬了5400多秒,光听名字就知道这是一锅有内涵的营养汤,毕竟现在猪肉这么贵,有种且喝且珍惜的感觉。

  材料简单,方法实用,关键黑枸杞一定要放对了时机,不然会对黑枸杞的营养造成浪费。

  想了解一下的,跟着粗厨的步骤走起! 黑枸杞木耳猪骨头汤 第一步:准备食材

  主料:猪脊骨500克、干木耳20克、黑枸杞20克;

  辅料:姜1块;

  调料:料酒10克、盐10克;

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  小建议: 不喜欢吃肉的,可以换成猪筒子骨; 家里没有黑枸杞的,可以换成红枸杞; 第二步:食材处理

  1、黑枸杞去掉梗,冲掉表面浮尘后放入碗中用温开水泡好备用;

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  2、木耳放入碗中泡发,木耳膨胀后,清洗掉表面脏东西备用;

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  3、猪脊骨冷水入锅,放入拍散的姜块,倒入料酒后,大火煮开10分钟,焯好的猪脊骨捞起洗净浮沫备用;

  小建议: 黑枸杞一定要用温开水泡,泡出来的水还要加入到汤中; 在焯猪脊骨的时候,可以同时用沙锅煮好一锅足量的开水备用; 第三步:煲汤

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  1、焯过水的猪脊骨洗净后加入煮好开水的沙锅中,大火烧开后,转小火盖上锅盖,先煲1个小时;

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  2、猪脊骨煲1个小时后,加入处理好的木耳,盖上锅盖,继续小火煲30分钟;

  3、重要步骤:

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  煲了一个半小时汤后,加入盐做最后的调味,保证足够的咸度,然后关火等汤的温度降至60度左右时,再倒入泡好的黑枸杞,再等10分钟左右就可以正式喝汤;

  小建议: 汤煮开后,全程盖上锅盖用小火煲; 黑枸杞里最重要的花青素,在太热的水里会挥发,所以不能全程参与煲汤,不然就会失去最重要的营养元素。最好是煲好的汤,等温度降到60度左右再放入黑枸杞,让花青素慢慢的释放到汤里;

  至此,这么简单黑枸杞木耳猪骨头汤,你应该一看就会了吧!有时间你也可以做给家人做给自己,温暖家人温暖自己。

  如果有问题咱们就评论区见!

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