冬季养生,鸡肉不炒也不炸,教你新做法,清淡爽口,一盘不过瘾

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2019年11月29日 15:32:44

  对于养生,每一个季节都不能错过,到了干燥的冬季,便要以清淡的食物为主,这样家人的身体才会更加健康,这次要分享给大家的是鸡肉的做法,鸡肉作为老百姓餐桌上的重要肉类之一,它可

冬季养生,鸡肉不炒也不炸,教你新做法,清淡爽口,一盘不过瘾

  对于养生,每一个季节都不能错过,到了干燥的冬季,便要以清淡的食物为主,这样家人的身体才会更加健康,这次要分享给大家的是鸡肉的做法,鸡肉作为老百姓餐桌上的重要肉类之一,它可以经受多种烹饪,做成各种美味的食物,不过在干燥的季节,还是建议大家少吃油炸的食物,鸡肉的这个做法,不炒不炸也不用蒸,做法非常简单,但是口感却是好的没话说,所以大家完全可以放心尝试,每次做的这道菜,一盘根本不够家人吃,下面我们一起学习做法。 葱油鸡片的做法:

冬季养生,鸡肉不炒也不炸,教你新做法,清淡爽口,一盘不过瘾

  备用食材:鸡胸肉1块,腰果15克,葱油适量,蒸鱼豉油适量,味极鲜适量,玉米淀粉适量,蛋清1个,花椒适量;

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  制作过程:第一步,首先准备一块鸡胸肉,将其放入冰箱冷冻一会,比较好切,冻好后取出,切成薄薄的片,待其解冻后,用清水冲洗干净,沥干水分后,放入一个容器中;

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  第二步,分离出一个蛋清放入,再加上淀粉和盐,用手将其抓拌均匀后,静置腌制一会,同时将香葱择洗干净后,取葱叶,切成细细的末用,腰果放入油锅中炸酥后,取出压碎用;

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  第三步,在锅中添上适量的清水,待水煮开后,将腌制好的鸡肉逐片放入在开水锅中,开始煮,待煮至鸡肉变熟后,即可捞出来,控干其中的水分,放入一个盘子中备用;

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  第四步,接下来调一碗料汁,在小碗中,放入白糖、酱油、蒸鱼豉油和葱油,搅拌均匀,浇在鸡肉上面,同时撒上些许的葱花,在锅中添上适量食用油,放入花椒粒;

  第五步,小火将其中的香味炸出来后,趁热浇在香葱末上,最后再撒上腰果碎,拌匀后,即可享用。

  烹饪小技巧:1、其实相对来说,在冬季吃大补的羊肉、牛肉,还不如多吃鸡肉、鸭肉等比较温和的肉类,更加易于人体的吸收,而且鸡肉的肉质细嫩滋味鲜美,对于增强体力、温中益气、健脾胃等都有好的帮助,所以适当吃鸡肉对于我们的身体是有好处的,同样鸡肉可以经受得烹饪方法也比较多样,蒸、煮、炒、煎、炸等等皆可,不过在干燥的季节,当然是更适合吃清淡的食物了,这款葱油鸡片的做法,不用炒、不用炸也不用蒸,简单便能做出,口感清淡还不会上火。

  2、小编有话说,做葱油鸡片有技巧,首先,葱油的制作很简单,将香葱切成段,放入油锅中炸焦后,捞出香葱不要,剩下的便是葱油;其次,鸡肉事先加上蛋清和淀粉腌制,可以锁住其中的水分,使其口感更加嫩滑且多汁;最后,煮鸡肉的时候,注意时间不宜过长,煮熟即可,时间长了鸡肉容易发柴,口感便会大打折扣。冬季养生,鸡肉也要换着方法做,这个方法简单好做,一盘根本不过瘾。

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